農業局力挺養鹿產業
記者黃文記∕佳里報導
鹿茸食補與養鹿文化息息相關,其歷史背景更與西拉雅平埔族文化緊密相連。佳里區北頭洋社區保存著西拉雅平埔文化,社區鄰近有多場養鹿場,台南市政府農業局輔導台南市養鹿協會至該社區,共同推廣台南市優質鹿茸及其相關加工製品。
農業局長李芳林指出,南市養鹿產業發達,飼養量位居六都第一,尤以佳里區、七股區及學甲區為主要發展地區,經一一三年第三季畜禽統計調查顯示,全市計有四十九場養鹿場,飼養頭數達二千三百七十七頭;一一二年全市鹿茸產量達三千五百七十一公斤,為畜牧帶來近八千四百萬的產值。
鹿茸在傳統醫學上被視為珍貴藥材,鹿茸藥酒也是養生藥補上為國人所重視和喜愛,為增加鹿茸應用多元性及創意度,農業局輔導全市養鹿產業團體積極開發鹿茸相關產品,拓展市場能見度。
台南市養鹿協會表示,南市養鹿業者努力於飼養管理,提供國人品質優良的新鮮鹿茸,近年更研發出麻辣鹿肉料理包、鹿茸黑豆茶包、養生鹿茸五穀粉等相關鹿茸鹿肉加工、保健品,食用性更加便利,滿足現代養生消費需求。