避免「浪費食物」成全球環保災難 星國年輕人當起「食材仲介商」
永續發展,成為全球性議題。不過,您知道嗎?根據世界農糧署的估計,全球每年製造的食物中,有高達3分之1,根本沒有吃進你我的肚子裡,而是被浪費掉了。食物浪費,成為環保災難之一,對此,3名來自新加坡的年輕人,創立食品「仲介」公司,收購連鎖或高檔餐廳淘汰但還能食用的食材,低價轉售給小吃攤、消費者,減少食材浪費。而事實上,由於年輕世代,環保觀念根深柢固,這類產業才得以順利推行,為全球環保盡一份力。
手中的Taco還沒入口,已經碎滿地,廣告雖然誇張,不過食物浪費,確實是全球議題。
新加坡Tree Dots共同創辦人Jiacai Lau:「我們要為這些產品找到『第二生命』,將它們賣給那些有意願購買的人。」
鏡頭前這間大型冷凍倉庫內,堆滿各種食材,包裝很普通,卻各個來頭不小。
新加坡Tree Dots共同創辦人Jiacai Lau:「這些產品特別的地方,是它們其實都是新加坡知名連鎖餐飲店製造的,但因為是不良品無法進入供應鏈,基本上這些都會被丟掉。」
遭連鎖或高檔餐廳淘汰的瑕疵品,成為全球「環保災難」之一,因為根據世界農糧署估計,全球每年製造的食物,有3分之1根本沒進到你我嘴巴裡,為解決浪費食物問題,3位來自新加坡的年輕人,2018年開始創立食品公司,當起仲介商。
新加坡Tree Dots共同創辦人Jiacai Lau:「我們站在(供應商和購買者)之間,像是資訊仲介商。」
收購遭淘汰的食材,再以低價轉售給其他餐飲業者,這些食材名義上雖是「瑕疵品」,不過大部分其實是庫存過多導致,吃下肚沒問題。
新加坡Tree Dots共同創辦人Jiacai Lau:「雞胸肉是減重飲食之一,在歐美非常受歡迎,但在東南亞地區,我們偏好更有肥肉的部位,所以雞胸肉一直都有庫存過量的狀況。」
2019年開始,顧客更從一般餐廳業者擴大到所有消費者。
DBS銀行中小企業銀行業務主管Candice Ho:「尤其是年輕世代,像是千禧世代或Z世代的消費者,在消費時他們越來越重視,企業的永續發展和社會責任。」
年輕世代消費習慣改變,環保永續成為企業評價指標之一,讓減少食材浪費得以有效推動,此外能源資源有限,全球企業也不得不做出改變。
新加坡永續發展顧問公司顧問Josette Soh:「能源只會越來越貴,因為新加坡即將推出的『碳排稅』,(節省成本的)方法包括,在日光燈上加裝感應器,沒有使用時會關閉,有人走過才會感應開啟,這是一個節約能源的方法,第二就是將錢投資在更節省能源的設備上,或是更有效使用能源的設備上,同時也能檢視供應鏈,或是生產線生產過程,是否有能夠節省的地方像是耗材。」
從五臟廟開始,節能環保,為全球永續盡綿薄之力。
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