Yahoo奇摩新聞 冷冷天氣就要吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐 進補料理的熱量排行大公開！
冬天到了，冷冷的天氣讓人忍不住想圍爐進補，薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等美味佳餚瞬間成為熱門選項。不過，你知道嗎？隨便一碗補湯可能讓你一餐熱量爆表，補到的不僅是元氣，還可能是脂肪！今天由艾莉絲中醫師帶你一起了解三招進補技巧，讓你暖心暖胃又不怕胖。
進補小心這2樣，艾莉絲中醫師提醒：吃錯等於「補脂肪」
許多人進補時，常會不自覺踩到兩大地雷：
1.高脂肪肉品：像是肥牛、肥羊或帶皮雞肉，脂肪含量高，熱量驚人。
2.加工食品：鴨肉丸、貢丸、米血糕等火鍋料雖然方便又好吃，但其高熱量、高脂肪和高鈉含量，對健康並不友善。
艾莉絲中醫師提醒，吃這些食材不僅對身體無益，還可能造成肥胖、三高等健康問題。所以進補要聰明挑選食材，避開熱量地雷！
進補不怕胖：必學3大原則
1. 選擇低脂肉類，避開高脂部位
進補時，肉類是重頭戲，但不同肉品的脂肪含量差距很大。營養師建議，選擇像去皮雞肉、魚肉或海鮮等低脂部位，遠離帶皮肉類及內臟類。
•推薦食材：去皮雞肉、鴨胸肉、鱸魚、蝦仁。
•避開食材：肥牛、肥羊、雞皮、豬內臟、鴨肝。
小技巧：熬湯時記得撈除浮油，減少油脂攝取。這樣既能享受濃郁湯頭，又不必擔心卡路里過高。
2. 多吃蔬菜，補充膳食纖維
補湯中加入大量蔬菜，不僅熱量低，還能提供豐富的膳食纖維，幫助腸道健康，預防冬季常見的便秘問題。特別是像菇類含有的多醣體，還能提升免疫力！
•推薦蔬菜：高麗菜、大白菜、茼蒿、白蘿蔔、香菇、金針菇。
•吃法建議：進補時至少吃一碗煮熟的蔬菜，既增加飽足感，又能平衡營養。
艾莉絲中醫師提醒：蔬菜容易吸附湯品的油脂，烹調前建議先撈油，減少不必要的脂肪攝取。
3. 控制主食份量，選擇低升糖指數食材
吃補湯時，很多人會搭配麵線或滷肉飯，這些主食雖然美味，但熱量和升糖指數都偏高，容易造成血糖飆升和熱量超標。建議以天然的原型澱粉來取代精緻澱粉，例如地瓜、芋頭、南瓜等。
•推薦主食：地瓜、糙米飯、南瓜、山藥。
•避開主食：麵線、白米飯、白吐司。
特別提醒：糖尿病患者要特別留意澱粉的攝取量，選擇高纖食材才能穩定血糖。
一碗補湯熱量有多高？常見進補料理熱量排行榜
想知道你吃的補湯有多「熱」嗎？以下是常見進補料理的熱量排行（約650毫升的份量）：
1.麻油雞：900～1000大卡
2.薑母鴨：900大卡
3.羊肉爐：700大卡
4.藥燉排骨：450大卡
5.四神湯：450～500大卡
如果再加上一些火鍋料或飲料，熱量可能直接破千大卡，進補變胖的速度可想而知！
冬天減肥這樣吃，既補身又瘦身！
冬天進補其實不一定會胖，只要掌握正確方法，還能幫助身體代謝、活絡氣血。以下是艾莉絲中醫師的健康進補建議：
1.選用清湯底：減少麻油、酒精和糖的用量，改用中藥材或昆布柴魚提味。
2.避免加工品：選擇天然食材，如板豆腐、生豆包，取代鴨肉丸、蝦餃等高熱量食品。
3.多喝水：冬天容易忽略水分補充，建議一天喝足2000毫升的溫水，還可加入肉桂、檸檬或蘋果醋，提升代謝和抗發炎效果。
推薦暖身茶飲：蘋果肉桂茶
進補之外，暖身茶飲也是冬季必備！蘋果肉桂水不僅熱量低，還有助於促進血液循環和新陳代謝，讓你喝出好氣色。
材料：蘋果1顆、肉桂棒1條、紅茶包1個、1公升的水。
做法：將蘋果切塊、與肉桂棒一起放入水中，煮滾後小火煮15分鐘，再加入紅茶包悶3分鐘即可。這款茶飲既能暖身，又能幫助燃脂，非常適合冬天飲用。
特別提醒：慢性病患者進補須注意！
•糖尿病患者：控制主食攝取量，避免高糖、高澱粉的食物。
•高壓患者：減少湯品中的鈉含量，少喝湯。
• 腎臟病患者：避免高鉀、高磷的食材，補湯不宜多喝。
結語
冬天進補是一項傳統習俗，但別讓熱量成為你補錯地方的「罪魁禍首」。艾莉絲中醫師提醒大家，選對食材、注意烹調方式、控制份量，就能在寒冬中吃得暖胃又不怕胖！快把這篇分享給親朋好友，一起學會聰明進補吧！
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