十字花科蔬菜抗癌還降血壓!實驗證實「這時間」吃更好
健康中心/陳沛瀠報導
▲澳洲一項研究指出,十字花科蔬菜在降血壓方面比瓜果根莖類效果更好。(示意圖/翻攝自pixabay)
十字花科蔬菜是餐桌上常見的蔬菜,急診醫師張適恆在Youtube頻道表示,十字花科蔬菜是一種很「Powerful」的蔬菜,除了過去人們熟知的益處,比如抗癌等,近期研究發現十字花科蔬菜甚至能夠使輕微高血壓的成人降血壓。
張適恆醫師指出,最近關於十字花科蔬菜的新聞與研究頗多,其中澳洲的一項研究,將受測者隨機分成兩組,來比較十字花科蔬菜跟根莖瓜果類降血壓的效果;受測者共2男16女,平均年齡68歲,這些人的血壓收縮壓介於120-160毫米汞柱之間,有輕微的高血壓。
研究團隊將指定的蔬菜製成蔬菜湯,讓受測者一天喝兩碗,兩碗湯中共有四份蔬菜,十字花科組喝的湯有40%綠花椰菜、25%白花椰菜、25%高麗菜、10%羽衣甘藍;瓜果根莖組喝的湯有40%的馬鈴薯、30%的南瓜、20%的紅蘿蔔、10%地瓜,另外研究者也沒有讓被測者知道這項實驗的目的,避免造成受測者心理壓力。
研究結果顯示,十字花科蔬菜湯比根莖瓜果蔬菜湯多降了2.5毫米汞柱的收縮壓,甚至白天時候可以多降高達3.6毫米汞柱的收縮壓。
張適恆醫師指出,過去瓜果根莖類因為含有鎂離子與鉀離子,被認為可以降低血壓,這次研究發現同樣含有鎂離子與鉀離子的十字花科蔬菜,降低血壓的效果比根莖瓜果類更好;他也建議高血壓患者可以多吃十字花科蔬菜跟瓜果根莖類,由日常飲食來協助降低血壓。
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