十字花科蔬菜抗癌還降血壓！實驗證實「這時間」吃更好
健康中心／陳沛瀠報導
▲澳洲一項研究指出，十字花科蔬菜在降血壓方面比瓜果根莖類效果更好。（示意圖／翻攝自pixabay）
十字花科蔬菜是餐桌上常見的蔬菜，急診醫師張適恆在Youtube頻道表示，十字花科蔬菜是一種很「Powerful」的蔬菜，除了過去人們熟知的益處，比如抗癌等，近期研究發現十字花科蔬菜甚至能夠使輕微高血壓的成人降血壓。
張適恆醫師指出，最近關於十字花科蔬菜的新聞與研究頗多，其中澳洲的一項研究，將受測者隨機分成兩組，來比較十字花科蔬菜跟根莖瓜果類降血壓的效果；受測者共2男16女，平均年齡68歲，這些人的血壓收縮壓介於120-160毫米汞柱之間，有輕微的高血壓。
研究團隊將指定的蔬菜製成蔬菜湯，讓受測者一天喝兩碗，兩碗湯中共有四份蔬菜，十字花科組喝的湯有40%綠花椰菜、25%白花椰菜、25%高麗菜、10%羽衣甘藍；瓜果根莖組喝的湯有40%的馬鈴薯、30%的南瓜、20%的紅蘿蔔、10%地瓜，另外研究者也沒有讓被測者知道這項實驗的目的，避免造成受測者心理壓力。
研究結果顯示，十字花科蔬菜湯比根莖瓜果蔬菜湯多降了2.5毫米汞柱的收縮壓，甚至白天時候可以多降高達3.6毫米汞柱的收縮壓。
張適恆醫師指出，過去瓜果根莖類因為含有鎂離子與鉀離子，被認為可以降低血壓，這次研究發現同樣含有鎂離子與鉀離子的十字花科蔬菜，降低血壓的效果比根莖瓜果類更好；他也建議高血壓患者可以多吃十字花科蔬菜跟瓜果根莖類，由日常飲食來協助降低血壓。
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