因應高齡化社會 敏惠醫專和中信科大共同推動高齡者咀嚼健康與肌力增進計畫

記者陳佳伶／新營報導

高齡化社會到來，老年人健康問題備受重視，柳營敏惠醫專和中信科技大學進行跨校合作，推出「推展高齡咀嚼健康餐飲與肌力增進創新服務」計畫，將開發可供老人容易咀嚼和吞嚥健康餐點，並導入肌力增進的健康促進活動，深入社區服務，期望能幫助長者身心更健康。

敏惠醫專說，高齡社會到來，不少長者有咀嚼吞嚥困難和肌肉退化問題，導致老年人營養攝取不足，也增加跌倒和骨折風險；為應高齡者健康保健之需，五年前學校成立「高齡者咀嚼吞嚥暨口腔保健中心」，培育青年學子，並以所學積極參與社區服務。

敏惠醫專校長葉至誠說，為展現學校教育的社會責任，積極推動高齡者咀嚼健康與肌力增進計畫，深入社區了解高齡者口腔健康、營養攝取及肌力維持等方面需求，培養服務高齡者的專業人才，並進一步與中信科技大學進行跨校合作。

這項跨校、跨領域的「推展高齡咀嚼健康餐飲與肌力增進創新服務」計畫，受到教育部肯定，並獲得教育部大學社會責任獎助計畫，將自一一四年起執行三年，達成系統性推動高齡者咀嚼健康餐飲與肌力增進服務。

葉至誠表示，敏惠醫專積極投入高齡咀嚼健康餐飲與肌力增進的創新服務，深化及延伸前期開發老人咀嚼健康餐點外，再導入肌力增進的健康促進活動。

從銀髮族咀嚼健康照護為目標，設計製作出「容易咀嚼」及「吞嚥」的復能食品，讓銀髮族們樂於接受符合健康生活的食品，及研究如何設計幫長者肌力增進的活動，讓學生從中了解，在學校所學如何與社會需求結合，達到務實致用的教育目標。