奇美食品老董念文學出身，用浪漫做「有尊嚴的包子」！53年老字號如何讓刈包征戰全球、水餃日產百萬顆
台灣半導體稱霸全球，各種傳產也在全球競爭激烈的市場中力求突圍，主修英國文學的奇美食品董事長宋光夫在《數字台灣》節目上親揭一腳踏入食品業，做出「有尊嚴的包子」，並且談這個53年老牌公司，如何用台灣人的DNA「韌性」找到出路。
奇美食品今年在波蘭設廠，水餃日產量達100萬顆，刈包1年則是外銷5千萬顆，奇美食品總經理宋宗龍也在節目中揭露，如何在台灣肉品過去難出口的狀況下，從波蘭設廠，進一步將各種產品銷往歐美各國，讓國外也能吃到台灣傳統美食。
宋光夫和宋宗龍在12月17日的《數字台灣》節目，接受財信傳媒董事長謝金河訪問，暢談53年老牌食品廠的轉型，以及解密近年來外銷歐美、海外設廠的歷程。
宋光夫畢業於東吳大學外文系，主修英國文學，他開玩笑說，「念文學的來做食品的，應該就是給我一個機會，可以去實現我浪漫的想法。」
許文龍一通電話讓他回台 要求他照顧工廠歐巴桑員工
人稱「宋ㄟ」的宋光夫，在1990年代時在美國經營進出口貿易，後來因為奇美創辦人、舅舅許文龍一通電話，邀請他回台接下三家公司，一家是化學、一家是製作保麗龍，另一家就是奇美食品，從什麼都不懂開始做起。而奇美食品當時只是一家跟日本商社合資的小小食品工廠，把台灣的鳳梨心切塊冷凍，供應給高級雞尾酒會使用，經營狀況並不算理想。
雖然當時在整個集團中並不受到重視，但因為工廠裡面仍有六、七十個歐巴桑員工，因此許文龍告訴宋光夫，虧錢就虧錢，這些人都是他們家中的全部（經濟來源），不要把工廠關起來，宋光夫也決定捨棄當時公司的冷凍鰻魚出口業務，改做當時相對冷門的產品「冷凍包子」。
「那個時候到處都有包子，是一個肚子餓或不餓都可以順手拿起來吃的東西，你的婆婆、姨婆、阿嬤都會做。我說我要做的包子，一定要跟人家不一樣！」宋光夫這樣回憶。
用念文學的浪漫想法做包子 如今波蘭日產百萬顆水餃
「我是讀文學，我有一些浪漫的想法。」宋光夫說，包子大家都會做，可是他想要做跟別人不一樣的包子，不管是高度、重量、發酵、醒麵過程都非常堅持，希望能提供給消費者尊嚴感，為了要達成目標，雖然中間吃很多苦，但他希望讓消費者拿在手上就有「尊嚴感」。
後來奇美拿下各大超商的包子訂單，站穩腳步，近年來奇美則是進一步搶攻國外市場。
奇美食品2023年與波蘭肉類食品大廠SuperDrob合資設廠生產，今年8月起每日產量已經達到「100萬顆水餃」，產量十分驚人。
談到如何打下這個不容易的市場，奇美食品總經理宋宗龍說，台灣過去因為口蹄疫和歐美法令問題，台灣豬肉難以外銷歐美，加上台灣人口，市場有局限性。不過讀計量經濟的他，跟讀文學的爸爸宋光夫很不一樣，他發現公司外銷的獲利很不錯，因此認為「只有外銷才可以把營業額做大。」
▲ 宋宗龍是二代接班，讀計量經濟的他，發現公司外銷的獲利很不錯，進而投入更多力氣在外銷。 圖／數字台灣
怕酵母發不起來 一開始不敢踏出去
宋宗龍表示，食品的外銷很難，尤其他們的商品用到很多酵母，是一種非常敏感的東西，只要天氣不對或是溫度不對，就會「發不起來」，所以一開始不太敢踏出去（台灣市場）。
在進軍波蘭之前，奇美在covid疫情時，先去華人也很多的菲律賓設了包子工廠，學到如何讓商品「在地化」。在菲律賓的營運模式有進展後、開始有信心，又繼續到歐洲參展，當時有一家波蘭公司試吃後，就希望能跟奇美合作水餃。
在經過調查後發現，波蘭人的飲食習慣也會食用餃子pierogi，不過日本、韓國和當地食品廠也都有製作，因此他們加速把水餃透過在地通路，賣到當地的餐飲業和主流超市，現在連當地的日本拉麵店都使用他們的餃子，目前，也正在跟英國當地的大型超市洽談，準備下一步進軍英國。
外銷營業額從1億增到4億元，宋宗龍說「雖然廠設在波蘭，但我不是只賣波蘭，我要賣全歐洲！」
找來屏東百年老店製作芝麻粉 芝麻包受英國市場歡迎
除了肉包以外，奇美的芝麻包在國際市場也大受歡迎。宋宗龍透露，他們找來屏東一家百年老店幫忙製作芝麻粉，做成餡料後進軍全球市場，並且順利把芝麻包邁進全球好市多，光是英國，每個月就出口66萬顆芝麻包，一年外銷約50個貨櫃量，英國人甚至用氣炸鍋烤芝麻包，酥脆口感和香甜內餡受到市場喜愛。
此外，台灣傳統美食「刈包」也是奇美在國外非常熱銷的產品，宋宗龍說，奇美每年外銷約四、五千萬顆刈包，希望能大家在國外也吃到正統台灣料理。
53年老牌公司如何與時俱進？宋光夫透露台灣人「這個」DNA
被謝金河問到，這個53年的老牌公司，如何與時俱進還勇闖世界？關鍵在哪裡？宋光夫表示，台灣400年來接受很多不願意的事情，「可是我們的前輩接受這個過程時，有一份愛心和忍耐，並且把它做得更好，都已經變成是我們的DNA了。」
宋光夫說，「我們在性格上，可以接受一些不平等或者是不公平的待遇，可是我們內心不會變，而是把遇到的事情去做轉換，而這個轉換的結果，就變成我們今天有的『韌性』。」「我們不排外，我們會融合，今天把它轉換在食品上，它就代表台灣的韌性。」
宋光夫也在20多年後，被總統賴清德再度任命為無任所大使，他表示，台灣現在已經到了一個「we can help」（可以協助）且「willing to help」（願意協助），雖然只有10多個邦交國，但是以誠懇、實力和態度交朋友，「我們不求回報，就給我們友情好了，這樣一來全世界都在動。」
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