弱勢餓肚、卻有大批糧食扔焚化爐 食物銀行的重要性 冷鏈建置困境在哪
台灣有很多沒有壞掉、沒有過期的食物，要丟到焚化爐燒掉，非常可惜，而經濟弱勢族群愁可能要擔憂的是「下一餐在哪裡」，其實食物銀行在其中扮演很重要的角色，例如即期品，包括白米、泡麵、罐頭等等，這都可以透過食物銀行分給有需要的人，而為了讓食物銀行提供的食物更多元，衛福部從疫後特別預算中，編列7千多萬，補助各縣市各地食物銀行可以購買冷藏冷凍設備，但地方的反應沒有很熱烈，主要原因可能是，食物銀行要保存生鮮蔬果，通常需要的是大型冷凍庫，但補助的錢是10萬元的冰箱，以小型為主，另外還有電費、人力管理成本等等考量。
食物銀行同仁，一一將物品上架，有米、罐頭、奶粉等等，上面會寫出到期日在顯眼處，而物品也會貼標籤，標籤上的數字代表點數，成為會員的人，一個月有500點的額度，來選擇你需要的物資。
台北市忠勤里里長方荷生：「那我們這裡的會員，只要區公所介紹來的，中正區、萬華區以及大同區，介紹來的會員，我們都會讓他跟我們簽合約，那每半年要被我們訪視一次，那簽合約的過程中，那只要拿到我們南機場的，食物銀行的存摺，我們就不再稱呼他叫做弱勢，而是他是我們食物銀行的會員，這是一個尊重，那他可以自己來挑自己需要的東西，用這個模式來運作，那每一樣的產品都有條碼，所以你捐了100罐的醬油給我，我可以告訴你，我100罐醬油給了誰。」
透明化，讓捐贈者信賴，被外界稱為地表最強里長的方荷生，投入食物銀行服務很多年，他說被轉介的急難救助戶，也可以來當志工，用服務換點數再選物資，受助者也能是助人者，還能支援食物銀行人力需求。
而物資來源，除了民眾捐贈，還有一大部分是企業廠商提供的即期品，像是罐頭、洗髮精等等，效期其實還有好幾個月，沒有過期沒有壞，將物資分給弱勢戶，能避免浪費，因為台灣現在太多剩食扔焚化爐。
台北市忠勤里里長方荷生：「我自己希望319個鄉鎮，都有一間食物銀行，那再來建構幾個大倉庫、大型的倉儲，那我們可以把更多的物資，儲存在我的倉儲裡面，像這一次康芮颱風，在卓溪、卓樂以及南安，在花蓮玉里那邊幾個部落受傷，土石流非常嚴重，可是第一個時間點，是我們食物銀行進到現場。」
食物銀行還有備災的功能，而食物銀行的困難和挑戰，就是轉運，有些捐贈單位不願意花成本運到很遠的地方，那可以設置。
台灣食物銀行聯合會秘書長林孟偉：「在全台灣、台北、台中、高雄、屏東、花蓮，做了不同的集運轉運站，第一個是降低他的所謂的運送區間，因為有一些可能是台中的廠商，高雄的廠商，還有台北的廠商，他可以就近去找他的，做我們的分區站點去做捐贈動作，他就不需要可能，我從台南我要捐贈，那我大老遠拉到台北去，拉到台中去，用這個方式去解決。」
拉高企業捐贈的意願，也能有效讓在地社福機構更方便，而為了讓食物銀行提供的食物更多元。
衛福部補助各縣市設置食物銀行冷藏冷凍設備，從112年開始，為期3年，可補助10萬購買冰箱，每月維護設備費最高1.2萬，但截至113年3月底的統計，全台執行率8成，六都中，台北市比較低，食物銀行的冷鏈設置率是五成四，22縣市中布建率最低是澎湖縣，只有兩成八，審計部對衛福部的計畫提出檢討，認為執行率欠佳。
台北市社會局社工科科長邱慶雄：「這麼多年來，我們台北市做食物銀行的經驗，我們發現台北市是屬於都會區，那餐飲、超商、速食店非常的多，那在過去幾年裡面，我們食物的經驗就是，發現弱勢的民眾或者需求的民眾，他們會比較多的是我們，希望我們給他餐券，那我們目前有跟353家的餐廳合作，那他們可以拿我們給他發的餐券，然後去那個就店裡面吃這樣，所以說他們就不用開伙，那確實很多弱勢民眾，因為台北市的租金很高，他們租的坪數不是很大，所以說通常不會有廚房。」
台灣食物銀行聯合會秘書長林孟偉：「像衛福部這次的補助方案，主要是針對我們的小型的冷凍，跟我們的冷藏冰箱去做運轉，但其實我們會知道一件事情是，冷凍設備冷凍品質的這件事情，其實食材的數量都算偏大量的那偏大量的狀況下，你小型的冷凍櫃，其實是沒有辦法支應這個服務的，所以這個過程中，其實他的目標對象就會有一點，在選擇上產生了所謂的使用謬誤這件事情，就是說冷凍品不一定是用小型冷凍庫的方式，可能食物銀行單位需要的是，5到10坪的大型冷凍櫃的方式。」
台灣食物銀行聯合會表示，補助的費用，只能買小型冷藏冷凍設備，對大量生鮮蔬果等等，並不實用，還有牽涉到人力管理、電費等等考量，立意良善的政策，恐怕要考量到因地制宜的補助或運用，才能更貼近地方需求。
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