搭觀光巴士去旅行 捶摃丸、包潤餅、看藝展！穿街走巷玩新竹

撰文、攝影/ 妮可魯

新竹的旅行你會想到什麼，內灣老街吃客家菜，還是新埔看曬柿餅？新竹有許多玩法等你來體驗，像是週六日及國定假日從新竹火車站發車、可「免費」搭乘的新竹觀光巴士，每20分鐘一班繞行在香火鼎盛的新竹城隍廟、美食聚集的東門市場，以及新竹動物園、新竹公園等站，時間充裕的話還可預約捶摃丸、包潤餅等在地文化體驗。

★搭新竹觀光巴士舊城巡禮

• 穿梭在新竹中央市場的時光隧道裡

• 新竹式打小人！摃丸肉泥捶起來

• 逛新竹市立玻璃工藝館！看璀璨玻璃工藝展

█ 穿梭在新竹中央市場的時光隧道裡

「你這麼愛吃摃丸，新竹的海瑞摃丸聽過嗎？我帶妳去海瑞的本店體驗捶摃丸，那個體驗超紓壓的。」某次和新竹朋友吃火鍋時，得知還有這樣的體驗。

趁著週末假日，搭火車到新竹火車站和朋友集合，從位在後站的新竹轉運站搭乘免費的「新竹觀光巴士舊城巡禮線」展開一日小旅行，第一站在「都城隍廟站」下車，對於新竹文史頗熟悉的朋友說，新竹的城隍廟設在新竹的風水寶穴鯉魚穴的位置，清代的時候廟旁有座管轄整個北台灣的淡水廳署，也就是所謂的同治衙門，只是這座衙門在日治時期已荒廢，原本的衙門除了有官老爺辦公、開堂的地方，還有一家老小居住的廣闊後院，荒廢後被當地居民佔地而居，形成現在的新竹中央市場。

原來，新竹鄉親們買豬肉、喝米粉湯的地方，以前可能是「威武～～」開堂的當方，或是衙門師爺辦公的所在，有著數百年歷史的淡水廳署故地僅保留了儀門與頭門的部分遺構，包覆在中央市場裡的民宅中。

米粉湯、滷肉飯、炸肉圓等小吃攤圍繞在城隍廟四周，以及市場各處，中餐在朋友的帶領下，參加了中央市場商圈主辦的「包潤餅」體驗，用充滿濕潤米香的潤餅皮，加進清炒高麗菜、炒豆乾、紅蘿蔔絲、豆芽、花生粉等配料，DIY自己喜歡的口味，搭配地方媽媽做的炒米粉、貢丸湯，和在市場裡買現成的不一樣，有種到朋友家作客的感覺，蠻接地氣。

吃飽喝足，跟著朋友走訪市場裡的老店，像是賣傳統嫁妝寢具、做旗袍的、傳統手工製香的，以及高齡90歲仍是現職裁縫師的女裝店老闆娘，甚至還有遊地府觀落陰、算命批字的玄學服務，讓人大開眼界。

█ 新竹式打小人！摃丸肉泥捶起來

新竹觀光巴士每20分鐘一班真的很方便，我們搭車到下一站「西門市場」，也就是熱鬧的新竹大遠百，不過不是要來購物血拼，而是要來「捶貢丸」。

海瑞摃丸是新竹做貢丸的老舖名店，也是第一家發明機器打摃丸的店家，「以前我父親一大早就要起床，以手工的方式把肉泥捶打出黏度，做出來的摃丸才有彈性，但手打的方式產量有限，改用機器後省力許多且產量也大增。」接手家族事業的黃先生回憶，說每天早晨做摃丸難免發出噪音，於是常送煮摃丸的肉湯、摃丸給左鄰右舍，打點好關係。

我們要挑戰的是回到傳統，拿粗大的木棍，在厚重的沾板上捶肉泥做摃丸，「因為肉泥經過反覆捶打後會產生黏性，沾板不夠重的話，打的時候會被黏起來。」這用力捶打的過程累雖累，但很舒壓，像是香港的打小人，尤其是打歪時，肉泥飛濺的效果更是解氣。

肉泥捶出黏度及光澤後，捏成肉球狀放入熱水中煮熟，自己DIY的摃丸就完成啦！可以在店裡享用，也可帶回家慢慢品嚐。

█ 逛新竹市玻璃工藝博物館！看璀璨玻璃工藝展

拎著自己做的貢丸再次搭上觀光巴士，下一站是新竹公園站，春天是賞櫻聖地的新竹公園旁是大人小孩都喜歡的新竹市立動物園，裡面有可愛的河馬、草泥馬、鴕鳥、猴子與老虎等，一旁的台灣昆蟲館也很有趣，可以體驗做昆蟲標本，餵食澤巨蜥、水豚，或是參加小小動物飼育員半日營活動，幫動物準備營養餐點、打掃動物家園並幫他們做健康檢查。

除了這些很適合親子同樂的館區，新竹公園內還有一處很有藝文氣息的「新竹市玻璃工藝博物館」，收藏及展覽許多精緻細膩的玻璃工藝作品，「大家知道為什麼新竹的玻璃工藝很發達嗎？」導覽員問，原來是因為新竹有製造玻璃需要的矽砂和天然瓦斯，因此日治時代開始生產醫療用品、民生用品與工業儀器所需要的玻璃，到了1960年代進入工藝時期，像是耶誕燈泡、玻璃飾品的外銷需求大增，而現在則因時代的演變，發展成更細緻的藝術創作。

漫步在曾是日治時期作為宴請賓客的高級行館，迄今已有百年歷史的博物館建築內，欣賞陳列在館內來自海內外藝術家的玻璃創作，這才發覺原來新竹厲害的地方不只台積電，在玻璃藝術領域這一塊也非常亮眼呢！

【info】

★新竹觀光巴士舊城巡禮線

營運日期：9/14(六) - 12/31(二) 期間假日與國定假日
時間：9:00～18:00，每20分鐘發一班車
費用：免費

沿途停靠站：新竹火車站、竹蓮街口站、西門市場站、都城隍廟站、市政府站、北大橋站、曙光女中站、東門國小站、新竹公園站

備註：還可在新竹火車站旅遊服務中心領取觀光巴士專用的「解謎卡」，解開卡片上的謎題，收集到對應地點章，至少需集5個章，達成兩條連線，就可獲得新竹清風隨行扇。

★新竹中央市場走讀導覽及包潤餅體驗

聯絡方式：新竹市中央形象商圈促進會（呂先生），信箱：hsiang24@gmail.com/電話：03-5263377

費用： 一場次費用8000元（含導覽及把市場包進潤餅裡活動），建議參加人數10人以上30人以下，若增加炒米粉和貢丸湯，需加價2000元。

★海瑞貢丸西門總店

地址：新竹市西門街98號

時間：8:00~21:00

費用：貢丸DIY活動費用及活動詳情可電洽03-5261115分機11