比高麗菜還猛！「1平民蔬菜」全身是寶 降血糖又護心
記者鄭玉如／台北報導
▲營養醫學醫師劉博仁提到，地瓜葉不只熱量低，還富含多種維生素，具有預防便祕、降血糖及增強免疫力等作用。（圖／記者許雅惠攝影）
地瓜葉營養豐富，而且價格經濟實惠。營養醫學醫師劉博仁表示，地瓜葉被譽為「抗氧化綠色蔬菜」，有助於腸道健康、降血糖、抗發炎和抗氧化等。肝膽腸胃科醫師錢政弘也曾指出，地瓜葉含「甘藷抗癌肽」，其可誘導和促進胰臟癌細胞死亡，具抗癌的潛力。
劉博仁在臉書粉專指出，地瓜葉不只熱量低，還富含多種維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，被封為「抗氧化綠色蔬菜」，健康益處有6種，首先是「抗氧化與抗發炎」，地瓜葉中的多酚及維生素C，可中和體內自由基，減少氧化壓力，預防慢性疾病。
再來是「促進腸道健康」，膳食纖維助改善消化功能、預防便祕，維持腸道菌群平衡；「保護心血管健康」，地瓜葉中的鉀有助於穩定血壓，降低高血壓及心血管疾病風險；還有「增強免疫力」，維生素A、C和葉酸對免疫系統很重要，有助於提升抗病能力。
另外，也能「促進骨骼健康」，維生素K、鈣和鐵可維持骨骼強度，預防骨質流失，最後是「降低血糖」，地瓜葉中的纖維和植化素有助於穩定血糖，適合糖尿病患者食用。地瓜葉高營養又實惠，適合各年齡層食用，有助於維持健康及預防慢性疾病。
肝膽腸胃科醫師錢政弘也曾分享，研究發現地瓜葉中可分離出一種含16個氨基酸的肽，即「甘藷抗癌肽」，其被認為可透過讓線粒體凋亡的途徑，誘導和促進胰臟癌細胞死亡，具有抗癌的潛力，不過是否能對抗肝癌仍待研究證明，而多吃地瓜葉確實能改善病情，但不能取代正規醫學治療。
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