清明食品抽驗 2花生粉、1花生製品黃麴毒素超標

記者王勗∕台南報導

為確保清明節食安，南市衛生局特別加強市場抽驗，本次抽驗七十九件食品，其中兩件花生粉檢出黃麴毒素超標，即刻責令下架回收，並要求業者限期改正，經複抽合格。另衛生局近期也配合食藥署執行市售食品真菌毒素監測計畫，抽驗九件花生製品，也檢出一件花生黃麴毒素超標，目前尚在限期改正中。

針對清明期間祭祀常用的三牲五果及潤餅等食材，南市府衛生局也加強把關，提前針對傳統市場、超市、賣場及餐飲業抽驗，抽驗品項包括潤餅(皮)六件、麵製品八件、豆製品十二件、花生粉五件、素食製品五件、蔬果及三牲等共七十九件，檢驗項目涵蓋動（植）物性成分、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、真菌毒素、農藥殘留等。

衛生局表示，本次檢驗共七十七件符合規定，兩件花生粉檢出黃麴毒素超標，經查兩件不合格花生粉均由本市業者製售，已要求業者立即下架，並輔導業者強化製程及原料貯存管理，確保符合食品良好衛生規範（ＧＨＰ）準則。經複查結果均已合格。

另南市衛生局近期針對花生製品進行抽驗，檢出一件花生黃麴毒素超標，南市衛生局也指出，花生及其相關製品在高溫多濕環境下容易受到真菌污染的風險，而黃麴毒素具有明確的肝毒性及腎臟毒性，長期攝取恐增加健康風險，也建議消費者選購完整包裝或真空包裝的小包裝食品，並存放於乾燥處，以降低汙染風險。