獨家／手工蔥油餅、餛飩老饕愛 基隆53年早餐店年底熄燈

基隆孝四路一間53年的傳統早餐老店，有煎得金黃的手工蔥油餅還有鮮美餛飩，擁有不少老顧客，如今宣布年底熄燈，另外在新竹的80年老字號麵店，以帶有Q勁的摃丸筋、麵食聞名，也要在1月底歇業，原因同樣都是經營者年紀大想退休，沒人接手，忍痛收攤。

先下一顆雞蛋再把手工蔥餅放上煎台，煎得吱吱作響，兩面金黃就能起鍋，還有這一碗餛飩湯湯，滑嫩外皮包裹鮮肉餡，滋味鮮美，讓老顧客想念，不過在基隆孝四路這間53年老店要歇業了。

早餐店顧客：「蛤，他們要收，真的嗎？蔥油餅加蛋，豆漿，乾麵也很好吃。」餐點多元，有不少忠實主顧。

77歲老闆夫妻每天凌晨兩點就起來磨豆漿，凌晨4點就營業，而且餛飩餡親自調理，再一個個手工製作。

早餐店顧客：「這些都很棒，都自己做，不是從加工廠來的對不對，太喜歡了，我太晚認識他們了，吃比較清淡，我覺得他們很合乎我的胃口，應該是基隆裡面，我吃得這麼多美食裡面，基隆我覺得他們最好吃。」

記者vs.早餐店業者莊老闆：「（是暫時休息，看要怎麼樣再說），沒有啦，真的沒有要做，這都手工在包，蔥油餅也是都手工。」

老闆夫妻想退休了，女兒從小在店裡幫忙，長期站立也導致關節炎，要開刀休養，缺工狀態下，忍痛停業。

另外在新竹也有老字號要熄燈，美味彈牙的白切三層肉，還有新竹名產貢丸麵，以及特色滿滿Q勁摃丸筋。

這一桌就是來店必吃美味，開在美食林立的新竹城隍廟一帶，從1944年就創立，在地飄香80年，老店甚至曾入選500碗美食新指南。

如今老闆表示，年紀大了，想退休了，謝謝顧客長期支持，讓不少饕客惋惜，以後吃不到這傳統好滋味。

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