Yahoo奇摩新聞 甜的高雅有層次！台南傳統魯麵 配料炒過超入味
天冷吃點暖呼呼的台南魯麵，帶甜的湯頭配上關麵手工日曬乾麵，是當地人愛吃的美味，同樣吃完口中留香，還有特製薑母鴨，雲林一家中藥行，薑母鴨放入高麗菜和大量的枸杞，湯頭回甘，喝完暖呼呼。
木耳、筍絲、香菇切成條，放入大鍋內快炒，炒到香氣滿溢，加入白菜熬煮，最後勾芡，這是台南關廟傳統的魯麵，魯羹配上關廟手工日曬麵條，麵條吸飽芡汁後，入口Q彈不軟爛，湯頭靠著多種蔬菜不死鹹，100份免費魯麵，沒多久就被拿取一空。
總舖師盧正治：「我本身是廚師第三代，也曾經代表國家到世界各地比賽，嚴選我們在地關廟的日曬麵，結合古早味魯羹，就是我們我們道地的關麵大魯麵。」
曾在世界廚藝爭霸戰中，封王的金牌總舖師盧正治，製作的魯麵好吃，靠的是配料炒過，有香氣又能入味，雲林這個中藥行特製薑母鴨，鍋裡放入麻油和大量的切片薑母，雲林，把薑母煸香，再放入米酒和一大桶切塊的鴨肉，煮到鴨肉入口不澀，放上大量的枸杞，這個特製薑母鴨，因為還加了高麗菜豆皮，湯頭多了甜。
雲林一家中藥行特製薑母鴨，湯頭回甘，喝完暖呼呼。（圖／東森新聞）
業者：「這薑母鴨薑母都用老薑，中藥香料鴨肉再來枸杞麻油，我們正港台灣的麻油。」
鴨肉燉煮的薑母鴨，一次煮了200斤，民眾享用一碗接著一碗，很快就見底，薑母鴨氣血雙補，鴨肉入口多汁，薑的獨特香氣和中藥的滋補效果交融，很多人愛。
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