耶誕蛋糕技藝賽 南台餐旅摘銀

記者汪惠松∕永康報導

南台科大餐旅管理系學生郭佳琳結合理論與實務創作，參加二０二四耶誕節蛋糕技藝競賽，在上百位烘焙高手的職業組慕斯蛋糕項目中，以精湛的技藝和獨特的創意作品「雪橇上的奇幻故事」勇奪亞軍，為學校爭光。

此項競賽有職業、社會與學生組，郭佳琳獲獎的慕斯蛋糕「雪橇上的奇幻故事」，參加最具挑戰的職業組，與已在飯店工作的高手同台較勁。她把耶誕節的溫馨氛圍融入慕斯蛋糕中，選用新鮮柳橙和法國白巧克力作為主要食材，搭配精緻的巧克力裝飾，層層堆疊出豐富的口感和視覺享受，獲得評審一致好評，榮獲亞軍。

餐旅主任葉佳聖表示，系上在烘焙慕斯蛋糕技能深耕發展，烘焙學生在老師林政陞帶領下都表現亮眼。學生能技冠群雄脫穎而出，都是透過與指導老師在日常的不斷練習，才能呈現出高水準的蛋糕，也展現南台餐旅系實作技能教學成效。

餐旅老師林政陞表示，郭佳琳以學生身分挑戰職業組的慕斯蛋糕項目，需要指導老師的背書，對學生是一個挑戰，因該項目參賽者大多是業界主廚、烘焙人士與研發主廚。