「這款肉」吃多增大腸癌風險!醫示警「6大飲食惡習」你中幾項?

記者簡浩正/台北報導

醫師表示,紅肉吃太多增大腸癌風險。(示意圖/翻攝自Pixabay)
醫師表示,紅肉吃太多增大腸癌風險。(示意圖/翻攝自Pixabay)

▲醫師表示,紅肉吃太多增大腸癌風險。(示意圖/翻攝自Pixabay)

肉吃多恐罹癌?重症醫師黃軒示警,表示長期不良的飲食習慣,才是一個人高風險罹癌的關鍵。並點名吃太多加工食品、太多紅肉、太多甜食、喝太多酒,以及進食不規律或吃太飽,纖維攝取不足等飲食習慣,都可能提高罹癌風險,而國人卻不自知。

他於粉專發文表示,許多癌症其實是由於一個人長期不良的飲食習慣所導致的。而不是你今天多吃青菜,馬上就不會罹癌;也不是你吃太多肉,馬上就會罹癌。持久不良的飲食習慣,才是你高風險罹癌的關鍵。隨著生活節奏加快與飲食習慣的改變,現代人面臨越來越多與飲食相關的健康風險,癌症便是其中之一。

他分析6大常見的飲食習慣,卻時常被忽略,可能提高罹癌風險卻不自知:

1、吃太多加工食品。加工食品通常含有高濃度的鹽、糖及人工添加劑。長期食用可能導致發炎反應及自由基增加,進而提高癌症風險。特別是加工肉類,與大腸癌的關聯已被多項研究證實。一篇綜合分析顯示:攝取加工肉類會顯著增加大腸癌的風險,尤其是當攝取量超過每日50克時,風險更為明顯:每日增加50克加工肉類攝取量,大腸癌風險便會上升約18%。

2、吃太多紅肉。他說研究指出,每天吃紅肉超過100克,罹大腸癌風險會增加17%,因此,世界衛生組織(WHO)將加工肉類列為致癌物,未加工的紅肉則被列為可能致癌物。紅肉中的亞硝酸鹽及烹調過程中產生的多環芳烴(PAHs),均與大腸癌等癌症相關。

3、吃的纖維不足。缺乏蔬果及全穀類的飲食模式,可能導致腸道菌群失衡,降低腸道防禦功能。這進一步增加大腸癌的風險。

他列舉韓國慶熙大學的研究發現,在男性中,與攝取最少植物性食物者相比,每日平均攝取最多植物性食物者,罹患大腸癌的風險降低了23%;而攝取健康植物性食物者,風險降低了20%。另,美國癌症研究所發現,每日攝取約80公克的全穀類食物,可降低17%的大腸癌風險。全穀類富含膳食纖維,有助於促進益生菌生長,維持腸道健康。

4、吃太多甜食。長期高糖飲食可能導致肥胖及胰島素抵抗,並與乳癌及胰臟癌有關。

5、吃不規律或太飽。不規律的飲食模式及暴飲暴食,可能加速身體代謝紊亂與肥胖,增加癌症風險。

6、喝太多酒。他說,過量飲酒會增加頭頸癌、肝癌、胃癌等六種癌症,以及200多種疾病的風險。根據2019年數據,美國有5.4%的癌症歸因於飲酒。其他研究指出,成年前早期大量飲酒的人,在50歲之前被診斷出患有大腸癌的風險會增加150%。

想降低罹癌風險,黃軒提醒「健康飲食」仍是重要因素之一。選擇天然、未加工的食品,多攝取蔬果和全穀類、增加健康脂肪的補充、多喝水、增加益生菌和發酵食品的攝取,注重飲食時間與規律性、維持健康體重是關鍵;另外,也要少吃加工肉類與紅肉、限制糖與高熱量食品、避免過量飲酒、降低含糖飲料與高鹽食品攝取,就能顯著改善身體健康並降低罹癌風險。

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