隱藏在桃園南門市場的排隊甜點～古早味現烤蛋糕獲比利時ITI獎章2星殊榮，必吃金磚流沙、寶盒甜點口味多！
位於桃園南門市場內的蛋金固古早味現烤蛋糕，是結合傳統古早味與創新工藝的代表，從2017年創立迄今已經七年了，最新榮獲比利時 ITI 國際風味評鑑二星獎，不僅在在地擁有超高人氣，假日早上時段經常是大排長龍的美食名店，也是外地朋友指定要吃的古早味美食，蛋金固的蛋糕堅持每日現烤、不添加人工添加物，讓每一口都能感受到濃厚的蛋香與純粹的幸福感，口味選擇也超級多，挑選喜歡的蛋糕口味，可以提前預訂免排隊喔。
蛋金固位於桃園市的 南門市場 內，交通便利，無論是開車還是搭乘大眾交通工具，都能輕鬆抵達。
1. 自行開車
停車資訊：建議將車停放在市場周邊的 文化停車場 或 南門停車場，步行至市場入口僅需約5分鐘。
2. 大眾交通工具
台鐵：搭乘台鐵至 桃園火車站，從前面出站後，沿文化街步行約10分鐘即可到達。
公車：搭乘 102或GR2路公車，在南華復興路口下車，步行約5分鐘即可抵達 蛋金固攤位。
通常都是在餐廳或是飯店才會前往報名參賽，市面上幾乎沒見過古早味烤蛋糕得獎，蛋金固古早味現烤蛋糕遠赴比利時參加評鑑獲得兩顆星，參加比利時ITI獎章食品界米其林星級認證【國際風味絕佳二星獎】，真的是太厲害了!
排隊人潮沒停過｜免排隊方法
真的沒在開玩笑，假日早上來訪時想說排隊購買人好多，先去附近繞繞再回來好了，事情沒有我想的這麼簡單，是每次經過都是這麼多人潮，其實排隊的速度還蠻快的，可以先排隊預訂想吃的蛋糕口味，如果不想撲空，也可以前一天用LINE或是電話提前預訂，不接受當天訂單喔，這樣抵達時可以直接到左邊窗口取貨免久候，是不是超快速。
製作與堅持
每日現烤：蛋糕均在當日現做，保證最新鮮的口感。
無添加人工成分：完全不使用香精、發粉等添加物，展現對品質的極致追求。
國際認證：榮獲 ITI 二星評鑑的金字招牌，是對其產品的最大肯定。
在點餐櫃檯也可以見到擺設著比利時ITI獎章的旗誌，店內的產品真的是超多，比起一般古早味蛋糕真的是像糕餅店的感覺了，整排的口味令人真是眼花瞭亂~
除了古早味烤蛋糕之外，也有許多不同的甜點組合，像是珠寶盒盤美麗的豆豆濃、葡要桃、芋泥香芋…等，看起來是不是都趕好吃的啦~
排隊時和旁邊等取貨的大姐閒聊，問她說平常都買什麼口味，她說一定要訂的就是奶酪，帶回家後加入自製果醬就是小孩最愛的放學點心，一次會訂比較多是和鄰居一起訂購，像是原味、起司和巧克力蛋糕也是她們常訂的口味~
店內的內場師傅真的很多位耶，數了一下應該有五位才足以應付前往購買的人潮，老闆說他假日都是半夜2、3點就起床製作，真的是太強了吧!
剛出爐的蛋糕還需要先冷卻涼了之後才能切，先散熱才能切出美美的切面，烤蛋糕的香氣會不斷飄出，這味道也太香了吧…
原味蛋糕是基本款，也是最多長輩們喜歡購買的口味，因為純天然什麼都不加，就連小小孩都可以吃的軟綿口感，對於牙口不好的長輩也能輕易享用。
比利時ITI獎章2星獎得獎蛋糕製作過程大公開！
底下的蛋糕體烤完後還會在，最上層抹上自製起司醬，讓表層每一面都能均勻上色~
大約烤5分鐘後上色就會拿出來放涼，所有蛋糕都需要放涼之後才能切，但是這香味已經讓我忍不住想多買了，不知道大家會不會跟我一樣，就是排隊的過程中想說都排了，當然要多買幾種，然後就不停追加，想要每種都吃吃看嘛。
上層使用台灣龍眼蜜的岩燒蜂蜜起司醬，再烤第二回後讓醬呈現琥珀焦糖色澤般誘人，是不是很想吃一塊了~~
原本想說店家一爐一爐烤出來蛋糕，應該不太會缺貨，但事情不是我想的這麼簡單，就算烤箱沒停過，但排隊人潮也沒停過，所以想吃的口味還是先預訂比較保險，以為回過頭再來買，結果想吃的爆漿巧克力又賣完了…
這款南瓜乳酪則是另一位大姐推薦，每週只有二、四、六才有供應，上面有滿滿的南瓜子，中間也有內餡，這才剛出爐就已被預訂完，真的是超熱門啦~
架上會先消化預訂的訂單，如果還在架上沒有貼單就是還可以購買的 蛋糕口味，來的快去的也快，上一秒還有庫存，下一秒已經被買走，而且市場的婆婆媽媽都是狠角色，一次都買好多盒，說是要讓女兒帶回家吃，孫子也愛吃。
外送服務
見到店員忙碌的搬著蛋糕外送才知道，原來店內也有外送服務，外送是以每公里計算三大盒起跳，詳細地圖計算請洽店家，像當天外送45盒送至八德餐廳，原來也和餐廳合作真的很厲害耶，難怪要提前預訂。
等我們買完後面又是長長的排隊人潮了，我原本是想拍店門口的櫥窗，都很難拍得到，就知道有多熱門了吧…
其實一開始會知道 蛋金固，是住附近的友人推薦，在聚會時買到家中和朋友分享，果然好吃是值得等待，她也都是先預訂再前往取貨就免等候了，她分享經常購買的口味是香濃起司、爆漿巧克力、紫戀芋頭和南瓜乳酪，也可以參考一下囉!
榛果咖啡
保存期限：古早味現烤蛋糕系列常溫1天，冷藏3天
紫戀芋頭
這就是之前她買來家中聚會時吃到的口味，紫戀芋頭和榛果咖啡，中間藏著滿滿的大甲芋頭蜜還有煮成塊的口感，上面再灑上滿滿的杏仁片，據說假日沒訂很難買得到，香滑綿密的口感讓我們才剛吃完午餐又每個人都分享一大塊，也成為大家讚不絕口的蛋糕。
寶盒系列
其實蛋金固古早味現烤蛋糕除了古早味蛋糕系列之外，也會不斷研發新口味和系列糕點，像是前陣子火紅的千層蛋塔、葡式蛋塔、蛋黃酥、芋頭松子酥、菠蘿蛋黃酥、巴斯克…等，還有會依季節推出的寶盒系列，有許多不同的甜點都可以買得到喔!
寶盒類的設計以1~2人份的大小裝盛，也符合現代人喜歡的尺寸，從橫面就可以見到裡面滿滿的內餡，每一種不同口味的寶盒都有不同口味，像是夏天還有芒果口味，冬天則是會推出草莓口味，是不是很期待呢？
芋泥香味-芋頭蛋糕180元
使用大甲芋頭蒸的內餡，有增加寒天晶球增加口感，中間白色的醬有加入椰子粉，呈現出東南亞風的芋泥椰子西米露，上面再灑上杏仁碎片。
香氣濃郁、口感滑順，保留芋頭的自然風味，整體吃起來的感覺充滿著南洋風味，看著蛋糕吃在嘴裡卻有著芋泥西米露的口感，真的是太特別了，芋泥控的朋友別錯過了!
豆豆濃(龍)150元/嘗鮮價
用豆漿卡士達做的內餡，上頭撒上黃豆粉是 日本最頂級「黑須皮黃豆」品種，香氣更勝於其他黃豆粉，下面最底層是搭配芝麻奶酪，中間有灑杏仁片增加口感，喜歡豆漿的人會喜歡這口感濃郁的香氣。
帶有濃厚的豆香，是蛋糕中少見的健康選擇，低卡與低糖的口味，也是長輩們通常會喜歡的口味。
綠葡萄寶盒200元/嘗鮮價
使用原味奶酪，搭配加州秋脆綠無籽葡萄，中間有放入水蜜桃蘋果果肉，還有調配奶油乳酪內餡，再搭上一層古早味蛋糕，最上層加上綠葡萄和藍莓。
粒粒飽滿、汁多皮薄，與鬆軟香甜的蛋糕基底完美搭配，層層堆疊口感層次豐富，平時我就最愛水果口味，所以很愛這清爽又香甜的綠葡萄寶盒。
厚奶布蕾小盒105元/大盒200元
店家採用〝法國〞鮮奶油及〝義大利〞馬斯卡彭，自製熬煮的厚奶手工內餡，並添加純天然烘焙界的黑金〝香草籽〞(所以我們的內餡會有一點一點黑黑的是正常的唷)， 撒上依斯尼焦糖丁，上層撒上紐西蘭奶粉，堆疊出來的層次風味，其實大人也無法抵擋這單純濃郁的『厚奶布蕾』，吃過讓你難以忘懷。<取自蛋金固古早味現烤蛋糕FB>
就像是經裝書本的造型，手作的卡士達內餡，需要冷藏一天才可以製作，甜度會有所調整，降低內餡的甜度，讓整體吃起來的口感更加均勻，中間會會撒上依思尼焦糖丁，讓他吃起來有點像布丁布蕾的味道，上層撒上紐西蘭奶粉更有奶香味，這個口味非常適合小朋友，也適合放入冰箱冰冰的吃會更好吃，有透心涼的感覺。
將滑順的布蕾與 蛋糕融合，奶香與焦糖的滋味結合，剛烤好的厚奶布蕾真的是軟香綿密，一不小心就會壓扁，常溫吃和冰冰的吃口感都很棒。
金磚流沙小盒110元/大盒210元
比利時ITI獎章食品界米其林 星級認證【國際風味絕佳 二星獎】就是這款金磚流沙蛋糕!
上層使用台灣龍眼蜜的岩燒蜂蜜起司醬，中間是使用宜蘭紅土鹹鴨蛋製作的流沙內餡，搭配起來鹹甜的滋味。
特意不使用刀子切開，而是以手剝開，完全感受到那綿密的蛋糕體，尤其是中間的鹹蛋黃香氣，緩緩流出的金沙真的很誘人!!
切開後醬汁緩緩流出，帶來濃郁奶香與視覺享受，尤其是在剛烤好吃真的是太軟香了，最上層岩燒蜂蜜起司醬覆蓋的香氣好迷人，拜託大家一定要在當天現烤時嚐嚐看這溫熱口感，融化在嘴裡的滋味，鹹香的蛋黃真的超香，入口化開來的香氣，也難怪是得獎口味蛋糕。
蛋金固不僅用料實在，製作過程更是堅持傳統工法，每款蛋糕都帶有滿滿的溫度與情感，創新的口味也是許多遊客指名要帶回家的絕佳桃園伴手禮，蛋糕的口感鬆軟細膩，搭配內餡或配料時層次分明，無論是甜而不膩的金磚流沙，還是清爽酸甜的綠葡萄寶盒，都令人一試成主顧，且價格親民，使用天然原料，吃起來無負擔，也是很棒的下午茶甜點蛋糕呢。
蛋金固古早味現烤蛋糕
地址： 330桃園市桃園區文化街53號1樓(南門市場內)
營業時間：07:00–17:00
電話號碼：0910 271 360
蛋金固古早味現烤蛋糕FB
文章來源：VIVIYU小世界
