雞蛋「補腦、增肌」!醫點名3種人少碰:小心要命

記者鄭玉如/台北報導

營養醫學醫師劉博仁指出,吃雞蛋好處多,幫助增加肌肉、強化免疫力、護眼及造血等,不過最好別生吃,不僅會有衛生問題,還會影響蛋白質吸收。(圖/pixabay)
營養醫學醫師劉博仁指出,吃雞蛋好處多,幫助增加肌肉、強化免疫力、護眼及造血等,不過最好別生吃,不僅會有衛生問題,還會影響蛋白質吸收。(圖/pixabay)

▲營養醫學醫師劉博仁指出,吃雞蛋好處多,幫助增加肌肉、強化免疫力、護眼及造血等,不過最好別生吃,不僅會有衛生問題,還會影響蛋白質吸收。(圖/pixabay)

雞蛋富含蛋白質,幫助身體修復、組織。營養醫學醫師劉博仁提到,吃蛋能增肌、強化免疫力、幫助頭髮生長、抗憂鬱、助眠、護眼及造血,提供全方面營養,不過食用時仍要注意,例如生吃雞蛋,而免疫疾病患者、膽固醇變高、患慢性腎臟疾病,需限制吃蛋數量。

劉博仁在健康節目指出,有些人不喜歡運動,蛋白質又攝取太少,容易發生肌少症,因肌肉長期不夠時,骨質會流失,以50公斤腎功能良好的女性為例,1天需吃50克蛋白質,若只攝取30克,肌肉肯定會流失,吃雞蛋能補充蛋白質,有助於增加肌肉,但還是要搭配運動。

劉博仁說,吃蛋第2個好處是「增強免疫力」,蛋白質攝取足夠,有助於抗體生成,例如注射疫苗後,身體若有充足蛋白質,抗體比較容易發生,再來是「幫助身體生長」,頭髮和指甲生長都需蛋白質,還能「健腦、抗憂鬱」,腦部要運作好,情緒要愉快,需血清素、多巴胺,其前驅物是蛋白質胺基酸,蛋白質若攝取不夠,人就容易憂鬱。

劉博仁指出,吃雞蛋幫助睡眠,睡覺時會分泌生長激素與褪黑激素,褪黑激素從血清素過來,源頭是胺基酸,蛋白質攝取少的人容易失眠。蛋還含有維生素A,對眼睛非常好,另外還有硫化鐵、葉酸,有助於造血。蛋能提供全方面營養,有益於健康。

吃雞蛋雖好處多,食用上仍需注意,劉博仁提到,千萬不要吃生雞蛋,非常不衛生,也會影響蛋白質吸收;另外,有免疫疾病患者應少吃,異位性皮膚炎、氣喘、過敏性鼻炎、腸道過敏、類風濕性關節炎、乾燥症、紅斑性狼瘡等免疫疾病患者,大多對雞蛋過敏。

再者,原則上成年人1天吃1顆蛋沒問題,如果1天吃了2、3顆,膽固醇變高,此時應限制吃蛋數量,另外,若患有慢性腎臟疾病,到4、5期瀕臨洗腎的的腎病患者,需限制飲食中的蛋白質,而年紀大的長輩吃蛋不要過於擔心,1天吃1顆不會有問題。

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