3種食材別冰冷藏！專家揭「恐怖後果」：最慘會致癌
國際中心／魏君程報導
▲專家指出，洋蔥、大蒜、馬鈴薯不該冰進冷藏。（示意圖／翻攝自Pixabay）
食物的安全十分重要。國外一名專家指出，如果將某些食材冰進冷藏，可能會產生毒素，導致人體攝取後產生健康危害。專家透露，最不該冰進冰箱冷藏的食材是洋蔥、大蒜馬鈴薯這3樣食材，其中馬鈴薯更可能產生致癌物，要多加小心。
據《每日郵報》報導，國外一名印度臨床營養師桑維（Jhanvi Sanghvi）透露，有些食材不該冰進冷藏當中，以免產生有害的毒素。其中包含洋蔥、大蒜、馬鈴薯這3種食物，她解釋洋蔥上多餘的水分是真菌孢子生長的完美環境，如果食用已經發霉的洋蔥，可能會導致嘔吐、胃痙攣、腹瀉的狀況。
另外，大蒜也不該放進冰箱當中，桑維指出，大蒜在冷藏可能會發芽成為橡膠狀，進而失去風味，「它嘗起來很苦，不太吸引人，同時來會滋生黴菌對健康有害」。而馬鈴薯在冷藏中會導致澱粉轉化為糖，產生更甜的味道，而且口感會變得粗糙。
桑維接著說，如果拿這種馬鈴薯進行高溫烹煮，會產生丙烯酰胺，「這是一種潛在有害的化合物」，更可能會導致癌症。另外，桑維也說香蕉、生薑不該放進冷藏，原因是口感會變差，讓人難以下嚥。
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