你這樣一直吃「癌就來了」！ 醫示警：6飲食習慣大NG

「你這樣一直吃，癌就來了！」重症醫師黃軒表示，有六種飲食習慣是罹患癌症的高風險，持久不良的飲食習慣，是高風險罹癌的關鍵。

黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示，隨著生活節奏加快與飲食習慣的改變，現代人面臨越來越多與飲食相關的健康風險，癌症便是其中之一。以下六種常見的飲食習慣，可能提高你的癌症風險，而你卻不自知：

一、吃太多加工食品

加工食品通常含有高濃度的鹽、糖及人工添加劑。長期食用可能導致發炎反應及自由基增加，進而提高癌症風險。特別是加工肉類，與大腸癌的關聯已被多項研究證實。一篇綜合分析顯示：攝取加工肉類會顯著增加大腸癌的風險，尤其是當攝取量超過每日50克時，風險更為明顯：每日增加50克加工肉類攝取量，大腸癌風險便會上升約18%。

二、吃太多紅肉

每天吃紅肉超過100克，罹大腸癌風險會增加17%，因此，世界衛生組織（WHO）將加工肉類列為致癌物，未加工的紅肉則被列為可能致癌物。紅肉中的亞硝酸鹽及烹調過程中產生的多環芳烴（PAHs），均與大腸癌等癌症相關。

三、吃的纖維不足

缺乏蔬果及全穀類的飲食模式，可能導致腸道菌群失衡，降低腸道防禦功能。這進一步增加大腸癌的風險。

韓國慶熙大學的研究發現，在男性中，與攝取最少植物性食物者相比，每日平均攝取最多植物性食物者，罹患大腸癌的風險降低了23%；而攝取健康植物性食物者，風險降低了20%。

美國癌症研究所發現，每日攝取約80公克的全穀類食物，可降低17%的大腸癌風險。全穀類富含膳食纖維，有助於促進益生菌生長，維持腸道健康。

四、吃太多甜食

長期高糖飲食可能導致肥胖及胰島素抵抗，並與乳癌及胰臟癌有關。

五、吃不規律或太飽

不規律的飲食模式及暴飲暴食，可能加速身體代謝紊亂與肥胖，增加癌症風險。

人體的內在生理時鐘（Circadian Rhythm）調控著多數生理功能，包括代謝、內分泌和免疫系統。肝臟和大腦等器官的生理時鐘需要同步運作，以維持正常的代謝機制。不規律的進食時間，會破壞這種同步性，導致代謝紊亂。

研究顯示：，些生理時鐘的紊亂可能導致：胰島素敏感性降低、血糖控制失調、脂肪儲存增加，這些都是肥胖和代謝症候群的危險因素。這樣的代謝紊亂不僅增加肥胖和糖尿病的風險，還可能與多種癌症密切相關，例如乳癌、大腸癌和胰臟癌。

暴飲暴食，即短時間內攝取大量食物，可能導致肥胖和代謝紊亂，進而增加多種癌症的風險。

肥胖相關癌症的增加：研究顯示，肥胖與多種癌症的發生密切相關，包括乳癌、大腸癌和胰臟癌等。這些不健康的生活方式，如暴飲暴食或過快進食，也會增加食道癌的風險。

六、喝太多酒

過量飲酒會增加頭頸癌、肝癌、胃癌等六種癌症，以及200多種疾病的風險。根據2019年數據，美國有5.4%的癌症歸因於飲酒。其他研究指出，成年前早期大量飲酒的人，在50歲之前被診斷出患有大腸癌的風險會增加150%。

至於如何飲食才能減少罹癌風險？黃軒表示， 多吃蔬菜、水果和全穀類、減少加工肉類與紅肉的攝取、限制糖和高熱量食品、增加健康脂肪的攝取、控制飲食時間與規律性、避免過量飲酒、多喝水，減少含糖飲料、增加益生菌和發酵食品的攝取、減少高鹽食品的攝取、維持健康體重，都是有效的方法。

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