傳統市場拚轉型 26夜間食堂驚奇美味

記者翁聖權∕新營報導

台南市經發局為提升市場攤位使用效益推廣多元招租計畫，鼓勵青年加入傳統市場營業，放寬市場營業時間，帶起夜間食堂風潮，如友愛、復興、開元與文華市場等成為新亮點，讓年輕人走入市場，激盪出不同火花。

經發局整理七處市場共廿六攤夜間食堂特色料理，有秘境咖啡、日式壽司、鍋燒意麵、燒烤、鱔魚意麵、熱炒、棺材板等。民眾下班後不妨循著名單一起來體驗傳統市場的美味。這次推薦幾家私藏的深夜食堂，包含了開元市場的「天天來冷飲」，不僅販售各式紅茶、奶茶，還有每日限量版隱藏料理，晚餐時段，小小的攤位周邊總是圍滿了識貨的客人。

另文華市場的「福粥伯壽司海鮮粥」，曾經在五星級飯店擔任副主廚的老闆，用中階的價位提供高階的日式料理，連店內的餐具都堅持使用日本製，所有細節都非常的堅持。

麻豆市三市場「德春米糕」，以其Ｑ彈的糯米飯和肉燥香聞名，鋪上一層魚鬆，再佐以兩、三片用糖及醋醃漬的蘿蔔片，銅板價就可以吃到豐盛餐點，為各大美食節目採訪之在地小吃名店，也是當地人最愛美食之一。

經發局說，南市傳統市場的深夜食堂不僅提供琳瑯滿目的美食，還營造出了一種宛如深夜探險般的用餐體驗，讓每一位來訪者都能找到屬於自己的美味驚喜。