冬天涼補 中醫建議用熱的更暖身
冬天一到，寒冷的天氣讓民眾習慣待在暖氣房、喝熱飲或吃高熱量的食物，但中醫師提醒，這些「暖」習慣容易讓身體積聚內熱而產生虛火，即使冬天也可能上火、嘴破，建議冬天也要「涼補」，才能既暖身，又能清熱降火。
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師林舜穀表示，即使是寒冷的冬天，人體因暖氣、辛辣食物或高熱量飲食，也容易產生「虛火」或「內熱」，導致出現喉嚨乾癢、嘴巴破、煩躁上火等問題，此時涼補可以平衡體內的陰陽。
不過「冬天涼補」方法要巧妙，涼補食材熱著吃，既能暖身，又能有效清熱降火，讓身體更容易接受，不至於因食物過涼傷及脾胃。林舜穀推薦，仙草熱喝，清熱又生津，仙草性涼，是中醫常用的清熱解毒藥材。冬天用仙草煮成熱湯，加入少許薑汁或紅糖，不僅可以平衡身體的內熱，還能讓溫暖的湯水舒緩身體的寒冷，清爽又不傷胃。
另外，豆花的凝固劑「石膏」在中醫裡可是重要的清熱藥材，性大寒，有清肺胃熱、止渴除煩的效果。冬天可以將豆花加熱，搭配紅糖水或薑糖，能在清熱的同時溫暖身體。
不過，林舜穀也提醒，蜜紅豆、芋圓、珍珠等配料多數是用糖漿蜜製，加上甜湯基底，甜度超標，多種配料疊加，熱量飆升，容易造成血糖波動，讓燒仙草和豆花偏向「溫燥」，原本的清熱效果被大幅抵消，甚至誘發體內火氣，導致口乾舌燥、咽喉不適，與涼補的初衷背道而馳，應適度即可。
