聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會，於當地時間3日在巴拉圭召開會議決定，將南韓「製醬文化」正式列入非物質文化遺產。
韓聯社報導指出，南韓民眾製作醬料過程包含種植大豆、做豆醬餅、腌豆醬餅、分醬、熟成和發酵等步驟，與中日兩國的製醬方法有所不同。
根據發酵、熟成方法和目的，南韓的醬料可分成多種類型，典型例子是「三醬」的大醬、醬油及紅辣椒醬。特別是將大豆發酵後分別製成大醬和醬油，並將前一年使用剩下的老醬與新醬混合的製作方式，被認為是南韓獨特的文化。
韓媒《中央日報》報導，製醬文化不只包含醬料這項食品本身，還蘊含代代傳承的知識、信念和工藝等，體現每個家庭的歷史和傳統。
非物質文化遺產委員會表示，製醬文化為南韓社會創造了和平與歸屬感，並有助於促進文化多樣性。委員會下轄的評估機構在11月5日對製醬文化進行文化遺產審查，並決議「建議註冊」。
此外，同在本次會議入選非物質文化遺產的，還有泰國的冬蔭功湯、葡萄牙的馬術藝術、印尼的虎面孔雀羽冠舞等。
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