吃一盤菠菜腎衰竭！自己煮少1步驟 慢性病翁「終身洗腎」
不少慢性病患者都會多加留意日常飲食，以避免病情惡化徒增煩惱；中國大陸一名61歲李姓男子，日前因為吃了一盤「沒汆燙」的菠菜導致攝取過多草酸，渾身乏力、噁心嘔吐送醫後發現是急性腎損傷，得知餘生都要定期洗腎感到相當無奈。
綜合《海報新聞》等陸媒報導，事件發生在當地時間11日，位於中國大陸浙江省的寧波；李男在吃了一盤菠菜後因身體不適送醫，經過檢查發現竟是因為攝取過量草酸，導致急性腎損傷，對此醫師也無奈表示，李男後半生都得定期洗腎。
據了解，李男因為患有慢性腎病，平常都很注重養生、飲食上更是格外小心，未料卻毀在一盤菠菜上；對此醫師提醒，草酸含量過高的食物都容易促進草酸鈣結石生成，從而因為阻塞的情況重創腎臟，建議在食用前一定要汆燙過較好。
除了食用、烹調菠菜前汆燙60秒「殺青」可以去除大部分草酸之外，醫師表示嫩一點的菠菜草酸含量也會比較低，另外可以在食物的搭配上，與油菜、蘑菇、海帶、茄子等食物一起食用，加速排出草酸就可以降低結石生成的風險。
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