旺盛苑和牛燒肉6週年改裝升級！包廂套餐83折頂級日本酒免費送
文／景點+ Rhoda整理報導
旺盛苑和牛燒肉以高品質日本和牛及全程專人服務的頂級奢華用餐體驗聞名。適逢農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈，同步迎來6週年慶，重磅改裝升級為「旺盛苑 3.0」。活動期間，不僅推出6人包廂套餐近83折優惠，預訂包廂套餐，每桌還免費招待日本高級酒「清水清三郎商店」！
旺盛苑和牛燒肉6週年3.0進化版，包廂訂位招待高級清酒！（圖／旺盛苑，以下同）
3.0版本的旺盛苑和牛燒肉，持續以「日本全和牛冷藏肉」為核心，強調冷藏肉的精緻處理與鮮度管控，從產地到餐桌全程維持最佳狀態。
旺盛苑和牛強調使用冷藏肉炭烤，展現和牛肉品本質與鮮度。
空間也新增可容納 6 人與 12 人的兩間包廂，提供包廂限定版 6 人套餐，套餐從煮物、沙拉到主餐的燒肉、海鮮與甜品，皆享有最高品質食材與專屬服務。
重新裝修的用餐空間。
套餐包含強調鮮度，僅有套餐限定的前菜「千本壽司」、「和牛軍艦」，以及可單點品嚐的特色燒肉「和牛炙燒」、「巧克力和牛牛舌」等料理，單人食肉量就達到 300 克！
歡慶 6 週年，6 人包廂套餐原價 35,860 元，優惠價 30,000 元，凡於 2 月 28 日前預訂包廂，每桌再招待價值 2,000 元高級日本酒，為年末團聚提升用餐儀式感，即日起開放訂位。
旺盛苑首次推出6人包廂套餐，即日起開放訂位。
3.0 版全新改裝後的旺盛苑，店內木牌上清楚標示當日肉品產地，每日精選自宮崎、山形、鹿兒島、大分、岩手等日本知名和牛產地透明化，也持續講究「冷藏肉」堅持。
旺盛苑所用的日本和牛，從供應商端至店內維持全程冷鏈配送，確保和牛的溫度始終穩定在 0 至 -4°C 之間，藉以低溫保持和牛最大限度的鮮度與風味，在難以堅持的基礎細節上追求持之以恆，讓在台饕客品嚐到的每一片肉，都是最接近產地的原汁原味。
新菜「和牛炙燒」每份$1,100元。
適逢團聚的年曆年節將至，旺盛苑在年前強化空間細節，增設可容納 12 人與 6 人的可打通包廂兩間，包廂限定套餐展現旺盛苑對於肉品的精緻處理與發揮，全新「煮物」可選「鹽味燉和牛筋」與「味噌煮伊比利豬」二選一。
「鹽味燉和牛筋」清爽且富含膠質的滑嫩，而「味噌煮伊比利豬」則以白味噌燉煮梅花肉，湯頭滑順濃稠，散發濃郁香氣。
新菜「千本壽司」。
接續暖胃的煮物之後，是自家製的「海帶芽沙拉」與「泡菜盛合」，其中自家製泡菜，將冰涼滑順的山藥拌入三種韓國辣醬，帶有海鮮風味的涮嘴層次，來自隱味蝦泥的畫龍點睛。
體現創意與自信，僅有套餐才吃得到的新生食料理，別於常見韃靼牛肉，端出淋上透明醬油享用，入口即化的「千本壽司」，小黃瓜包覆和牛泥、馬糞海膽，創造出鮪魚軍艦般全新風味的「和牛軍艦」，以及老饕熟悉的「一品超甜美」經典招牌菜！
重頭戲燒肉，在包廂內全程由專人服務，帶來多達六種頂級和牛部位，光是燒肉的食肉量就高達每人 180 公克。
燒烤順序別具講究，從經典的澳洲巧克力和牛「牛舌角切」開始，逐漸過渡到「特選赤肉」、「特選牛五花」，隨著油脂含量漸進味蕾豐盈度，接著「落下牛五花」轉為醬味，最後再以口感飽滿的「沙朗牛排」、「頸椎肉」收尾，味蕾從清爽提升到醇厚滋味，饕客只需專注於感受每一口和牛的絕妙滋味。
巧克力和牛牛舌。
套餐亦包含新鮮蔬菜，以及僅包廂套餐才供應的干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦，最後則有台灣在地品牌「六月三十義式手工冰淇淋」搭配 40 年老鋪「鼎峰食品」現刨野生烏魚子製成的「烏魚子冰淇淋」劃下完美句點，帶來農曆年前的好運象徵。
和牛版本的鮪魚軍艦「和牛軍艦」。
凡 2 月 28 日前預訂包廂套餐，每桌招待知名酒造「清水清三郎商店」日本酒「作 純米吟釀 愛山/神之穗/雄町（牌價 2,480 元）」任一，讓味蕾在餐酒相互交織中達到巔峰（包廂套餐低消為每人 5,000 元）。
旺盛苑不斷追求創新，透過經典技法結合創意理念，推出多款令人驚艷的新菜色，並為了提升用餐體驗，店鋪內常態供應約 30 款日本酒，單杯 House Sake 也以搭配前菜、清爽肉品、油脂豐富肉品三大系列清酒為推薦。
尤其創辦人超哥因對日本酒的熱愛，員工多取得日本酒 Navigator 初階證照，創辦人超哥則具日本酒國際酒匠專業，帶領團隊在餐酒搭配上不斷探索與精進。
為了強調餐酒搭配特色，超哥也為全新料理推薦搭餐酒款。靈感源自日本料理經典軟絲壽司的「千本壽司」，精選油脂豐富的牛小排切成和牛細絲來取代軟絲，醋飯襯托牛肉鮮甜，透明醬油也增添獨特風味，入口後遇上味蕾溫度，展現豐富油脂與柔嫩口感。
建議以「蓬萊泉 青紫蘇梅酒」作為搭配首選，其酸甜爽口的特質恰到好處地襯托出和牛的細膩風味。
活動期間預約包廂套餐即贈送單支「作 純米吟釀」。
同樣是包廂限定前菜的「和牛軍艦」，藉以鮪魚軍艦概念延伸，將小黃瓜片包覆和牛泥，再搭配頂級馬糞海膽，呈現出鮮甜與濃郁交織的滋味，與日本酒「尾瀨雪融 純米大吟釀」搭配，能藉酒款的清新水梨香氣，凸顯海膽甜度，或以青紫蘇梅酒能再次提升海膽餘韻。
一般菜單可點到的限量「和牛炙燒/1,100 元」，以傳統日式炙燒「たたき（Tataki）」創作，選用頂級日本和牛的牛小排整塊炭火炙燒，炭火高溫瞬間封住肉汁並激發梅納反應，特色在於表面塗抹四色胡椒，散發如餅乾般的迷人香氣。
與使用過雪莉桶陳年醋自製橙醋與蘿蔔泥享用，味覺更具層次感，既細膩又不失豪華，適合作為探索和牛甜美油脂的最佳方式。
餐酒搭配可選擁有乾淨米香與旨味的「北翔 普通酒」，能平衡炙燒和牛的濃郁，又可在收尾時帶來清爽餘韻。
難得一見的「巧克力和牛牛舌」，精選在進入第 30 個月肥育期時，餵食牛隻巧克力的澳洲純血巧克力和牛，此飼養方式不僅能促進牛隻的油花生成，還能提高肉質的甜度和風味，使肉質更加柔嫩多汁，可選「牛舌角切/1,580 元」、「特選牛舌/1,280 元」、「上選牛舌/780 元」，其他每條牛舌只能取一份的牛舌角切，絕對是其他燒肉店少有的珍貴美味。
【Info】
旺盛苑和牛燒肉
營業時間：週一至週日 18:00～23:00
電話： 02-2599-5108
地址：台北市中山區中山北路二段 183 巷 4-3 號
飲酒勿開車。未滿十八歲者，禁止飲酒
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