桃校園米其林美食爭霸賽 頒獎

記者陳華興∕桃園報導

桃園市教育局首度舉辦「午餐在地食材健康吃─校園米其林美食爭霸賽」廚藝競賽，以校園營養午餐、營養安心食材及桃園在地食材為主軸，共計四十所高國中小組隊參加；其中，外訂餐盒學校五所、午餐委外學校十四所及自辦午餐學校二十一所。歷經兩個月初賽評比及複賽實作，四日假青埔國中視聽教室辦理頒獎典禮，獎勵傑出的學校營養師及廚師，並頒發獎盃及獎金。

經評審審視初賽食譜設計及複賽烹飪實作，獲獎名單出爐，「米其林金質獎」為宋屋國小，獎金五萬元；「米其林銀質獎」頭洲國小及青埔國小，獎金三萬元；「米其林銅質獎」南崁國小、新屋高中及南崁國中，獎金二萬元；「米其林佳作獎」青園國小、富台國小及大竹國小，獎金一萬元；「米其林入選獎」忠貞國小、楊心國小及新明國小，獎金五千元。

為實地了解學校平日營養餐供餐情形，本次比賽還安排「校園米其林神秘客獎」，由教育局、家長會長代表及桃園市農會組成神秘客訪查小組，針對初賽入選之十二校進行實地訪查，並請營養師介紹當月菜單、當日食譜設計、學校午餐推動的特色、廚師說明烹飪的方式且當場試吃營養午餐，由忠貞國小獲「校園米其林神秘客獎」。

忠貞國小午餐供應工序繁複的海鮮豆腐煲，利用鹹蛋的香氣跟南瓜泥的色澤呈現，搭配多樣化的海鮮食材（蝦仁、魚丁及魷魚），是一道營養均衡又色香味俱全的菜色；另受教職員及學生喜歡的蒲燒鯛魚，以日式蒲燒的口味呈現，搭配蔬菜做底，在享用美食的同時也把蔬菜一起吃光光，是學校零廚餘的菜色之一。