牛排老饕看過來！國賓A CUT牛排館引進澳洲桐樹農場牛肉

民視新聞網

2025年1月8日上午1:10

財經中心/綜合報導

2025 新年伊始，米其林一星 A CUT 牛排館的「牛排獵人」行政總主廚凌維廉再度出擊，帶著他的最新戰果，以「凌駕肋眼」的新標竿，掀起饕客的味蕾風暴。米其林一星主廚凌維廉從澳洲的銅樹農場 (CopperTree Farms) 獨家引進熟齡荷斯登老乳牛，選用經過 50 天乾式熟成的帶骨紐約克，顛覆饕客味覺印象的風味層次。

本季由 A CUT 牛排館引進的純草飼老乳牛帶骨紐約克，源自澳洲新南威爾斯州的銅樹農場 (CopperTree Farms)。該農場在創辦人 Nick Vent 的帶領下，秉持「以最自然的方式，呈現出最好的味道」為經營理念，從深入研究歐洲頂級餐廳的牛肉供應需求，到專注再生農業實踐和對動物福利承諾的產地管理，精準鎖定 5 至 8 歲的荷斯登乳牛作為核心品種，打造出世界一流的熟齡老牛品牌。銅樹農場的專業實踐，不僅體現出極致風味，也迅速成為澳洲及國際高級餐廳的核心供應商。也正因銅樹農場與米其林一星主廚凌維廉在「追求極致牛肉風味」上不謀而合的理念，我們的「牛排獵人」決定獨家將其引入台灣，為美食愛好者開啟味蕾的新境界。

國賓A CUT引進澳洲50天乾式熟成牛肉(圖/國賓提供)

米其林一星主廚凌維廉選定銅樹農場純草飼荷斯登老乳牛，以等級 MB4+的帶骨紐約克牛排作為期 50 天的乾式熟成，來進一步提升牛肉的甜度與香氣，為其風味注入深刻層次。相較於美食愛好者偏愛的肋眼牛排，這款經過乾熟 50 天的「純草飼老乳牛帶骨紐約克」以其本身細膩的大理石油花，兼具熟成後鮮嫩甜度與嚼勁，帶來更加豐富的口感，經過炙烤後多層次香氣，堪稱顛覆味蕾的全新選擇，他表示，這款紐約克牛排的誕生，不僅是對傳統牛排風味的重新定義，更為 2025 年的 A CUT 牛排館揭開創新序章。

隨著寒冬降臨，本季的「味尋亞細亞之冬」更是米其林一星主廚凌維廉以亞洲冬季的味覺記憶為發想，巧妙將亞洲風味元素結合地域特色的食材，在精湛烹調技藝的加持下，演繹冬日裡的味蕾故事。

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高級自助buffet餐廳「饗饗」信義微風店，疑似爆發大規模食物中毒事件，目前有9人送醫，遭北市衛生局勒令停業。超過數十名民眾紛紛在Google Map評價，以及各大平台留言，值得注意的是，其中有沒事的用餐者指出，中鏢的人都有吃特定一類食物。
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蔡阿嘎與妻子二伯8日出席知名速食品牌一日店長活動。近期前員工蘿拉跳出來反咬，他們也不甘示弱直接拍片回擊，雖說表定兩人不受訪，但見到大批媒體前來，還是相當親和地回應大家的疑問。兩人神色自若，表示很開心，這次主要是二伯的品牌與速食品牌聯名，笑說：「都是台灣在地的品牌，MIT啦！」
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濟州空難「巨大鬼影」是真的！南韓交通部曝證據
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【租屋大挑戰】退休怕吃老本！把4房賣掉買2間兩房「包租代管月領3萬」：三代同堂太奢侈，免吃老本還省房屋地價稅
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台股去年（2024年）表現令人驚豔，大盤指數從17930點一路過關斬將，最高來到
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罷免韓國瑜別想了！民進黨提案遭在野封殺票數曝光
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賴慧如愛上閨密爸！「差40歲父女戀」反目手帕交
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知名媒體人陳文茜罹患黑色素癌4期，日前在台大醫院接受第一次免疫治療；儘管順利挺過最重要的第一關後返家休養，然而因兩腿疼痛，加上考量感染風險，只能暫時缺席錄製節目《文茜的世界周報》。只是她日前才透露立遺囑的念頭，稍早又發文表示自己的新願望，是要到「安寧病房當大廚」，引起網友關切。
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鏡週刊Mirror Media·
臉書發牢騷惹英國尪不滿？　艾莉絲：現在少聊家務事
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