米其林指南「鮮蚵麵」 國際媒體力推「亞洲指標」

這碗「蒜辣鮮蚵麵」國際媒體力推,英國與美國媒體讚品牌「亞洲餐飲指標」(圖/「發愣吃」官方臉書)
這碗「蒜辣鮮蚵麵」國際媒體力推,英國與美國媒體讚品牌「亞洲餐飲指標」(圖/「發愣吃」官方臉書)

濃濃的蒜香和辣勁剛好的融合,搭配著鮮嫩的蚵仔、用心製作的蒜辣肉醬,再以薑絲的提味,最後撒上黑胡椒粒增加香氣,擠點檸檬汁,瞬間為整碗麵增添一絲清新的酸爽感,米其林指南「發愣吃」的這碗蒜辣鮮蚵麵,近期成為英國與多家美國知名媒體譽為「亞洲餐飲未來五年的指標性品牌」。

根據英國國際媒體《The Icons》報導,台灣餐飲「發愣吃」,以創新的經營模式成功結合了傳統風味與現代創意,讓人耳目一新。報導中特別提到餐廳的招牌菜「蒜辣鮮蚵麵」,以濃郁的蒜辣香氣與鮮甜蚵仔,打造出層次豐富的口感,成為來台外國旅客的必嘗之選。美國投資專家指出:「像『發愣吃』這樣的品牌,擁有強大的品牌故事與國際化知名度,是未來拓展加盟與市場佈局的理想標的。」

登米其林指南的中式料理餐廳「發愣吃」,平日夜晚排隊用餐的人潮(圖/「發愣吃」)
登米其林指南的中式料理餐廳「發愣吃」,平日夜晚排隊用餐的人潮(圖/「發愣吃」)

「發愣吃」執行長林聖連強調:「我們希望將台灣的飲食文化透過創意料理帶到國際市場,同時也讓本地顧客感受到餐飲的溫度與驚喜。」隨著國際媒體的熱烈討論,台灣本地市場對「發愣吃」的關注度快速攀升。根據業界分析,「發愣吃」的成功在於其創新精神與穩定的經營基礎,使其成為投資者眼中極具潛力的標的物。

餐廳未來計劃推出一系列品牌周邊商品,並積極拓展加盟模式,目標將「發愣吃」的成功經驗複製到更多市場。除了穩定的營運模式外,餐廳還積極推動可持續發展,從減少廚餘到選用本地食材,讓品牌的長期價值進一步增強。