麥當勞「厚鬆餅堡」成血糖炸彈？吃多恐罹2病 醫曝最健康吃法

麥當勞從11月13日起推出「楓糖厚鬆餅堡」系列早餐，引發大批民眾爭相排隊嚐鮮。不過，成大醫院內分泌新陳代謝科主任歐弘毅就提醒，楓糖、鬆餅、豬排的組合已具高卡路里，若此時再喝杯甜飲或玉米濃湯，將容易導致血糖如雲霄飛車般忽高忽低，長期食用恐增加罹患糖尿病、心血管疾病之風險。

根據《中時新聞網》報導，歐弘毅以麥當勞日前推出的「楓糖豬肉厚鬆餅堡」為例指出，光是1顆的熱量就高達481大卡，且碳水化合物比例過高、蛋白質不足，更別提幾乎沒有纖維質。

歐弘毅表示，一般人在吃早餐時，不太可能單吃1顆漢堡，往往還會搭配1杯甜飲或沾醬，因此光是早餐就可能攝取近千卡的熱量。此外，「楓糖豬肉厚鬆餅堡」這類型的高糖飲食，會迫使胰臟快速分泌胰島素，導致人體血糖急速上升又下降，除了會帶給胰臟與心血管沉重負擔，若進食後還久坐的話，更會增加罹患糖尿病、心血管疾病的風險。

歐弘毅補充，楓糖屬於「果糖」，不但不會像葡萄糖一樣產生飽足感，反而還會刺激食慾，讓人吃飽後還想繼續進食，加重罹患脂肪肝的可能性。即使楓糖與果糖在經過烤製後會散發焦糖香味，但同時也會為身體帶來更大的負擔。

至於早餐究竟應該怎麼吃？歐弘毅建議攝取足夠的蛋白質、纖維質，並以「先蛋白質、再纖維質、最後吃澱粉」的順序進食，如此便能讓食物在胃部的時間拉長，除了可以更加飽足感、避免攝取過量，還可減少胰島素的生成，藉此降低胰臟負擔。

如果真的很想吃「楓糖厚鬆餅堡」又該怎麼辦？歐弘毅最後也強調，偶爾吃一次並沒有問題，但建議可以單點1顆漢堡，並至超商購買生菜沙拉、茶葉蛋與無糖豆漿或牛奶，同時將早餐當成早午餐，這樣既能攝取足夠的蛋白質與纖維質，還可一路飽足到晚餐前。

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