《大熊餐廳3》影評：巨量訊息、不懈躁動的影集！爆炸的人們將觀眾逼到各種臨界上自虐浮沈

【文 / 黃以曦】 《大熊餐廳》的第一季是在2022年，接著是2023和2024的第二與三季，並已獲訂第四季，從乍看非常獨立而小眾的姿態出發，卻很快受到熱烈的討論與讚譽，在這幾年拿下了包括金球獎與艾美獎的眾多獎項。

劇情設定在芝加哥，一名於紐約闖出名號的年輕主廚卡米因哥哥突然去世並指定由他接班而不情願地返家；這家「芝加哥原汁牛肉」家庭小餐館是附近居民輕鬆用餐的地方，但因為由家人和好友組成的團隊並沒有真的用心經營，其實這個小店已面臨財務危機、搖搖欲墜。卡米的任務就是要讓這個地方起死回生。

聽起來像是個尋常的故事，以來自大城市與專業訓練的光環，對上親密但散漫且充滿戒心的新伙伴，來一個由各種對比激盪展開的勵志故事，但《大熊餐廳》和人們想像的完全不同。

卡米和他團隊裡的每個人，各有自己的故事，有難以解決的難題，有掛念的夢想，他們一度想讓廚房的瘋狂忙碌作為虛假的寄託，卻終於發現，當你足夠認真地面對一件事，它可以回應你人生其他乍看無關的面向。因為，只有一個「我」，如果誠實、真實地讓「我」被看見、被接住，則人就有多一點的勇氣去整理自己的生命。

《大熊餐廳》帶有一份頑強的自我風格，它的每一季或甚至每一集，只講一點點事情，情節的進展或曲折並不是這部影集所要強調的，它專注的恰恰在於，要放大所有的時刻、所有的瞬間。畢竟，總是在這些稍縱即逝的分秒裡，人情緒或情感底最深刻的悸動會流洩而出。

這是一部前所未見的非常隨興、太有個性的影集，每一集的長或短只取決於如何將張力極大化，經常讓人物們在單一密閉空間底，想說話就大量地說、不想說話就大量垃圾話……這些特質讓它自帶古怪的魅力，牢牢吸引住觀眾目光。

影集的節奏很挑人，那些巨量訊息、不懈躁動，觀眾就像螢幕上廚房裡被逼到各種極限、將爆炸的人們一樣，在臨界上自虐浮沈。

這種精巧的形式感，以及飲食餐廚主題本身的不敗，其實已足夠奠定《大熊餐廳》的特殊，但隨故事緩慢但仍紮實地展開，影集的重心終究行至那群真誠、不夠也無法社會化的人物，以及他們困難但確實的成長；這份觀賞經驗很迷人，那個過程集結了人生與生活種種乍看是小事的大事，慢慢累積推高，尋索地接上我們每個人在成長各個彎角被壓抑或遺忘的迷惘和痛。

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