冬令進補看體質 以免越補越虛
氣溫逐漸降低，寒氣凝滯易導致氣血運行不暢，冬季成為養生進補首選時節。43歲曾先生某日起床時喉嚨突然發不出聲音，且有便秘狀況，原來前晚食用了兩碗麻油麵線，但他屬於實熱體質，食用麻油會加重體內的燥熱火氣，導致喉嚨失聲。中醫師開立了梔子、蓮子等除燥降心火藥材，順利讓曾先生在服藥兩天後恢復聲音。
台北慈濟醫院中醫師林亞萱指出，每個人的體質不同，進補藥材或是進補方式也會不同，例如虛寒體質者較怕冷、容易疲倦及食慾不振，適合使用肉桂、乾薑等溫補食材，以達散寒止痛、增強食慾；實熱體質者通常情況下無需特別進補，否則容易口乾舌燥、便祕或冒痘。
以曾先生食用麻油料理為例，雖然麻油富含木酚素跟健康的脂肪酸，具有抗氧化與抗發炎作用，不過經煸炒烹煮後，會從溫性變成燥性，並不適合實熱體質的人食用，建議滴少量拌入麵條或是青菜中，降低身體燥熱機率。
林亞萱特別提醒，感冒患者、自體免疫疾病如僵直性脊椎炎及紅斑性狼瘡患者、慢性病如糖尿病及高血壓患者等也要格外注意，因為身體正處在發炎狀態，體質偏熱性，冬令進補可能會加重發炎。
林亞萱分享「百合杏仁粥」食譜，具有滋陰潤燥、養肺安神的效果，尤其適合容易乾咳或虛寒體質者，能在冬季溫和調養身體。作法使用百合50克、去皮杏仁20顆左右、白米50克、白糖或食鹽少許，將米洗淨後加水熬煮成粥，加入杏仁、百合繼續煮至熟，可依個人喜好調味。
