冬天三五好友聚餐就靠這一鍋！生米熬煮海陸風味三種粥底的砂鍋粥，料多味美暖心暖胃～
台北在12月後終於有那麼一點像冬天，微涼急凍時就想來點熱的，除了各式火鍋外，個人偏好更為暖心暖胃的砂鍋粥，三五好友聚餐再點幾道中華料理共享，天南地北身心都暖和。結論，朝粥幫三種不同粥底的砂鍋粥，真心料多味美，改良版的全新中華料理也都有水準，份量價格上也算是合情合理。今年冬天三五好友聚餐就靠這一鍋啦!
朝粥幫位於中山、林森附近的協和大樓，也就是吉星港式飲茶那一棟的四樓，地理、交通位置都很適合聚餐。
上了四樓才知道，原來是王品全新的中餐廳，店門外是略帶中國風的潮綠，門上的雙獅銅門環顯得喜氣洋洋。
餐廳裡則是帶點熱鬧的潮紅，座位數比想像來得大上許多，以四人方桌及六人小圓桌為主，算一算坐上百多個人應該不成問題。
椅子是木桌加上沙發軟墊，坐久也不怕屁屁痛痛，整體來說用餐環境算是相當舒適，服務也一如王品集團的周到。
菜單厚厚一本，除了招牌砂鍋粥外，還有不少傳統、創意間的新中華料理，甚至是甜品、茶飲、酒品上的選擇也不少。這可苦了幾個都有選擇障礙的好友.....。詳細菜單有需要請參考「官網菜單」。
後來，服務人員建議我們點套餐，套餐上分有砂鍋和沒砂鍋2-6人，初來乍到就交個服務人員推薦。
最後我們選的是「海皇龍蝦雙響四人套餐」:龍蝦海皇粥(中鍋)、火焰生蠔龍蝦、刀削酸辣茄、板燒花椒蛋、甘樹子水蓮、鬼馬鐵板炒牛肉、旺來咕咾肉、翠百花油條，除此之外四人可以任選一杯飲料或是甜品。
刀削酸辣茄，一別傳統茄子以蒜蓉醬油為主的涼拌，換成酸辣更加清爽開胃，刀削的茄子視覺上也顯得精緻許多。
翠百花油條，跟傳統相比，這道的蝦仁漿餡顯得比較豐滿，視味覺都相對來的飽嘴，餡的鮮甜存在感也比較突出，油條酥中透著軟糯，相較之下口感少了那麼一點點酥脆，但卻也有不油膩的優點。
板燒花椒蛋，這道是川菜中我偏好的，上桌的賣相也跟我想像的差不多，入口是花椒的衝擊超香，然後香而不死辣的肉醬和半熟荷包蛋，就在燙、滑、鹹、油、麻、辣中呼呼而過，好吃得亂七八糟，後來嘴饞的友人又加點了一份。
旺來咕咾肉，基本上調味是差不多的，但相對比較不那麼的油膩，肉幾乎全不帶骨，口感咀嚼中略透軟嫩，醬汁也收得非常完美，每口都是酸甜透肉鮮，其他如洋蔥等食材熟度也掌控的很好，即使冷了還是好吃。
鬼馬鐵板炒牛肉，牛肉鮮嫩帶著討喜的鍋氣，各式食材混著油香、肉甜，鐵板鍋底微焦的肉香迷人，十足十下酒、下飯的料理。
甘樹子水蓮，爽脆微帶汁是水蓮的特色，師傅的炒工恰到好處，保存了水蓮的水份和脆口，加上破布丁的回甘耐人尋味。
像是西餐主餐前的轉場冰沙，清爽也清味。
龍蝦海皇粥(中鍋)。看了一下菜單「朝粥幫」有三種不同的粥底分別取名為金龍(300壯士蝦) / 銀鳳(放牧土雞) / 琥珀(北海道昆布)，每一種粥底還有幾種不同的食材組合，比方說我們選的金龍，就有平價的干貝鮮蝦和豪華的龍蝦海皇兩種。
吃鍋前先來看個熱鬧，鍋旁有一個金色的令牌，上面寫著大大「金龍粥」三個字，後面有一個QR CODE，本來我以為是熬粥的影片，結果是和客人互動的有趣RV。
龍蝦海皇粥光是那鮮紅的粥湯底色就讓人動心，沒喝就一陣暖意上心頭，除了視覺上吸睛的整隻龍蝦外，一撈粥底浮出干貝、超大牡蠣、花枝等海鮮，就服務生的說法這粥底都是生米現滾熬煮，想吃最好先預訂。粥底的龍蝦肉帶款一起再熬，每一口都是滿滿的龍蝦鮮甜，龍蝦肉依舊脆、彈、Q，其他干貝、牡蠣、花枝的鮮和甜全熬進了粥、湯間，每一口都讓人心滿意足，鮮得亂七八糟。
隨鍋還有附上蔥、芹菜、蛋酥供搭配。說真，裡面的料真的很多很有誠意，光是超大完整的飽嘴干貝就有7、8個，最後還吃不完打包，隔天加個熱鮮美依舊。
火焰生蠔龍蝦，加酒點火桌邊秀，更似只是噱頭的點火，卻讓這龍蝦肉更為緊實Q彈，同時有了像是砂鍋、鐵板的焦黃，讓本來就美味的龍蝦肉更顯視味覺的層次，其他的蔬果也因為多了油香而更美味，尤其是櫛瓜好好吃。
飲料方面我們點了貴妃荔枝和金鳳奶蓋都還不錯，尤其是前者荔枝和茶的平衡很棒，甜度也很適合，最後是奶蓋也比一般甜死人不償命的奶蓋來得不膩口。
冰糖銀耳雪梨，向來不好中式甜品的我，必需稱讚一下這一碗，除了爽口的甜外，雪梨、銀耳的口感都帶著微微討喜的爽脆。
芝麻杏仁燉奶超級好喝，芝麻、銀杏「想」似衝突的濃醇香，卻在嘴裡舞出全新「戲」曲，從第一匙開始到結束，我花不到一分鐘就完食，太涮嘴太好吃了。
結論:金龍粥真的料多味美，鮮度十足十，如果愛吃龍蝦為主的海鮮粥那這鍋應該是不會讓你失望，至於新中華料理也表現的不錯，今年冬天聚餐的新選擇。
朝粥幫(官網):台灣台北市中山區南京東路一段92號4樓，電話: +886 2 2522 3268，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00(線上訂位)
文章來源：小虎食夢網
