【冬日壽喜燒（下）】「橋山」三溫糖煎頂級和牛完美復刻日本關西風 桌邊服務太優質五星不夠看
台灣的冷夾帶著濕氣，即使室內都能感受寒意。台灣人最愛的禦寒良伴非鍋物莫屬，滋味濃郁的日式壽喜燒更是許多人的心頭好。近期採訪到台北新開幕，被網友譽為壽喜燒界愛馬仕的「橋山.壽喜燒」，不僅顛覆在台灣吃過的壽喜燒印象，更驚豔其桌邊服務完全是日本職人的等級。
2024年3月在台北大安區開幕的「橋山.壽喜燒」，是「二本松涮涮鍋」的新品牌，地點就位於二本松涮涮鍋的後方巷弄，位置相當隱密，老闆黃建智說，兩家店變鄰居是緣分，在尋找適合橋山的空間時，正好遇上二本松正後方有適合的店面釋出，姊妹品牌也正式成為好厝邊。
一直以來都從事餐飲業的黃建智與弟弟林建宏，一人負責研發，一人則是行銷擔當。曾在日本留學的兄弟倆，認為壽喜燒在台灣，比較類似「醬油風味的火鍋」，又或者以關東風味，更近於甜口涮涮鍋居多。他們希望台灣也能吃到口味正宗的壽喜燒，因此特地赴日學藝，前後花了快2年時間，橋山.壽喜燒才正式登場。
更多鏡週刊報導
【冬日壽喜燒（上）】「しゃぶ信玄」關東、關西風味通涮 獨家荷包蛋形泡泡醬汁是美味祕訣
【爆紅肉桂捲（上）】肉桂控最愛加濃版！人氣名店「肉桂捲製作所」推耶誕限定開心果口味
【爆紅肉桂捲（下）】三種肉桂粉特調焦糖醬超罪惡！桃園平鎮隱藏美味「Rolls美式肉桂捲專賣店」
