冬至吃湯圓！跟著營養師這樣吃 健康應景又禦寒

本周末是冬至，許多民眾會應景吃湯圓過節，臺中醫院營養室主任盧靜詩特別製作市售大小包餡湯圓的熱量表，與白飯、青菜對照，教大家如何以「湯圓餐」，取代「正餐」。另外，湯圓湯頭加上老薑、紅棗與枸杞，還有溫補效果，讓民眾在冷冷的冬至，可安心享用暖暖的湯圓。

臺中醫院營養室主任盧靜詩指出，冬至過節免不了吃湯圓，一般常聽到營養師提醒光吃4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、或40顆小湯圓，就等於1碗飯的熱量280大卡，尤其再加上甜湯或高湯、餡料的熱量，對於怕胖、三高族群、腎臟病者難免又愛又怕。

營養師盧靜詩特別教大家「健康吃湯圓」方法，可選擇鹹湯圓搭配蔬菜類，或選擇無包餡湯圓取代正餐全穀雜量類加蔬菜、瘦肉等煮食；另甜湯圓中的芝麻及花生湯圓含較高的糖及飽和脂肪，對血糖及血脂高者，較不建議選擇，另因磷含量也較高，腎臟病者須特別留意，洗腎者如有食用，記得與磷結合劑一起吃。另外，老人及小孩則建議可選小湯圓或將湯圓切小塊，小口吃，降低噎食風險。營養師說，湯圓主要成分是糯米，不易消化，食用時應細嚼慢嚥，建議腸胃不佳及消化功能較弱者，同樣要酌量食用。

另外，吃湯圓千萬別囫圇吞，臺中醫院急診室主任陳莉瑋分享，有名40多歲女性上班族，急著吃湯圓，不小心噎到，卡住呼吸道，被送急診，以異物夾去除卡在呼吸道的湯圓，緊急插管，維持呼吸後，轉送加護病房，才搶回一命。醫師提醒，進食時應將食物切小塊再入口，尤其糯米製的食品較難消化，建議淺嚐即止，萬一噎到可先試著咳嗽咳出，如無法自行咳出，可由親友協助哈姆立克法急救，或立即送急診，避免造成遺憾。（寇世菁報導）