外食族「1湯品」別外帶！醫示警：喝多恐致癌
（記者馮康蕙／綜合報導）現代人三餐以外食為主，尤其近期天氣開始轉冷，不少人會外帶一碗熱湯回家喝，但是醫師張適恆提醒，日常許多食品包裝都含有多種致癌物，因此建議民眾外食時可以盡量自備餐具，外帶食物也應該避開熱湯，尤其是又油又酸的酸辣湯，以免吃進更多致癌物。
圖／擷取自photoAC
張適恆醫師在影片中表示，癌症與基因變異有密切相關，然而除了天生體質之外，飲食習慣等後天因素也可能加速基因變異，進而提高罹癌機率。一項研究就發現，受試者身上有大量致癌的化學物質，當中包含塑化劑、PFAS（氟化物）等，都是來自食品包裝、免洗餐具，甚至是生產線，而且已經有超過200種有害物質被確認或認為可能致癌。
張適恆醫師說明，PFAS又稱為氟化物，是數萬種化學物質的總稱，因為具有防水、防油的特性，所以常用在紙杯、餐盒等食品如容器中，但是材質不易分解，容易在生物體內長期累積，就容易引發乳癌、睪丸癌、腎臟癌等疾病。
張適恆醫師提醒，儘管外食已經成為現代人常態，但還是呼籲民眾減少暴露於這些致癌物質中，像是別將食品包裝和食物一起微波，而是盛裝到玻璃陶瓷等容器後再加熱，另外熱湯也不建議外帶，以免紙類容器或塑膠袋中所含的塑化劑、PFAS在高溫環境下溶出。
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