天冷易腦中風！營養師推「6飲食」護血管：降血脂又防便祕

記者鄭玉如／台北報導

▲營養師林世航提到，天氣一冷容易引發腦心血管問題，平時多攝取蔬果、主食選擇全穀及未精緻雜糧，有助於預防腦中風的風險。（圖／pixabay）

天氣冷容易引發腦心血管疾病。營養師林世航表示，腦血管疾病高居國人十大死因第4名，平時可透過飲食預防，主食方面選擇全穀及未精緻雜糧，例如糙米、紫米等，每天吃2份乳品、吃足3蔬2果、攝取植物性蛋白、低脂蛋白質，並適時補充水分。

林世航在臉書粉專《好食課》提到，天氣變冷後，不只血壓容易升高，更是心血管疾病高峰期，根據衛福部統計，腦血管疾病高居國人十大死因第4名，大約每40幾分鐘就有人因此喪命。冬天除了穿暖外，也可透過飲食預防腦中風，以主食為例，建議選擇全穀及未精緻雜糧，例如糙米、紫米、地瓜、南瓜等，幫助穩定血糖波動，有益於心腦健康。

再來是「每天2份乳品」，攝取足夠的鈣質，例如牛奶、起司，有助於預防高血壓，每天早晚可喝1杯奶，或是吃2片起司，也能代替1杯奶來補足鈣質。還有「吃足3蔬2果」，富含纖維的蔬果不只幫助改善血脂，還能促進腸胃蠕動、預防便秘，每天最好吃足2個拳頭大的水果，以及3個半碗的熟蔬菜，有效減少心血管疾病風險。

林世航說，飲食上善用「植物性蛋白」，毛豆、豆腐、豆乾等豆製品，含較少的飽和脂肪酸，而且無膽固醇，或「選擇低脂蛋白質」，優先選魚、蛋類，魚類含有Omega-3可幫助抗發炎，每周建議吃超過2份魚貝類，1份約半掌心大小，蛤蠣或牡蠣約3湯匙份量，肉則優先挑選家禽等較低脂的白肉。除了注意飲食外，還要適時補充水分，維持身體新陳代謝。

林世航最後提醒，腦中風主要有3徵兆，辨別口訣是「FAST」，分別為「臉部（Face）表情不對稱，嘴角歪斜」、「單側手臂（Arm）或腳無力」、「口齒不清（Speech），喪失言語溝通能力」，若出現以上3種症狀，必須抓緊「黃金時間（Time）」，發現者要趕緊記下患者發作時間，並打電話求救。

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