彩色蔬果鯛魚片／保養淋巴系統、提升免疫必吃五色蔬果！鯛魚美味祕訣
想要維護淋巴系統健康、促進身體免疫力該怎麼吃？食補達人林秋香特別分享以鯛魚搭配多種蔬果的料理「彩色蔬果鯛魚片」。這道料理不僅色彩繽紛，口感豐富，更重要的是能夠幫助提升免疫力，成為保健養生的絕佳選擇。食譜如下：
材料
洋蔥碎、薑末、小番茄、蘋果泥、毛豆仁、鯛魚排、鹽、胡椒粉、米酒、油、麵粉。
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作法
1.油加熱，放入撒上胡椒粉、鹽、麵粉的魚片煎至金黃色。
2.將洋蔥末加入拌炒，再加入小番茄、薑末、蘋果泥、毛豆仁，以鹽巴調味即可。
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Tip：
林秋香建議，在處理鯛魚時，可透過濾網均勻地撒上鹽巴、胡椒、麵粉，這樣不僅能讓魚肉外皮酥脆，更能鎖住魚肉的美味湯汁。使用濾網撒粉的方法可以讓調味料更加均勻，避免部分過厚或過薄的問題。
營養加分
家醫科醫師王健宇表示，要維持良好免疫力的關鍵在於「吃得好好、睡得飽飽、沒事不要亂跑」。所謂的「吃得好好」，就是攝取五色蔬果，獲得花青素、多酚、蘋果多酚等抗氧化成分，另外也可多吃優質蛋白質。透過攝取各式顏色的蔬菜和果物，不僅能提升免疫力，同時也對身體的抗氧化能力有所幫助。
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◎ 諮詢專家／王健宇醫師．林秋香食補達人
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