每月一日健康蔬食日 童醫減碳環保愛地球

記者陳金龍／台中報導

「每月一日健康蔬食日愛地球」宣誓活動，訂定每個月第2週的星期一為童綜合醫院＜健康蔬食日＞。童綜合醫院總院長童敏哲、研發創新中心院長歐宴泉、副院長許弘毅、副院長李博仁、副院長吳肇鑫、副院長蔡青劭與副院長顏振榮進行宣誓並簽署，鼓勵院內同仁都能共同響應，並提供獎勵機制，只要每個月都有參與同仁就有機會可以參加抽獎，每3個月將抽出50名同仁獲得100超商商品卡。

宣誓活動邀請童綜合醫院營養治療科林仁翔營養師進行衛教，說明蔬食非素食，蔬食是指以環保愛地球、健康養生、少吃動物性來源食物為主要概念，是可以食用奶蛋與五辛(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)

另外，長期吃蔬食的人，可以獲得較豐富的膳食纖維、葉酸、抗氧化劑，以及鎂、鉀等營養，也較不會攝取到存在於動物性食物中的飽和脂肪。因此吃蔬食有助於降低罹患慢性病(心血管疾病、糖尿病及肥胖症等)風險，也可以改善便秘發生和維持腸道健康。也有調查文獻提到，不含動物性食物的飲食(蔬食)有助減少癌症與子宮肌瘤的發生率。

童敏哲表示，童醫院不僅守護民眾健康不遺餘力，也關心地球的健康，2025年開始童醫院減碳護健康、愛地球，每月一日進行健康蔬食，將以健康的蔬食為主，選擇新鮮、天然在地的食材；選擇植物性飲食，減少肉類和動物性產品的碳排放；用餐時也將自備環保餐具，在每月的第2週星期一都會吃健康蔬食，一起為自己健康與地球的未來努力。