【民報農民曆-小寒1】最冷節氣「小寒」到 吃臘八粥養腎防寒 三九貼驅除寒意

今（5）日是「小寒」，由於小寒到大寒這段時間正是「三九天」，俗話說「熱在三伏，冷在三九」，三九是一年中最冷的時節，因此小寒也被認為是一年之中最寒冷的節氣，中醫師建議大家不妨透過「養腎防寒」的方式，藉由食物「去寒就溫」，也可以利用寒冷的三九天進行「三九貼」穴位敷貼，治療過敏、驅除寒意。

在這段最寒冷的時節裡，保暖十分重要，瀚威中醫診所總院長周彥瑢表示，在身體的保暖上，要注重「頭暖、背暖、四肢暖」，出門時戴帽子、手套、穿襪子、圍圍巾；運動需要但不過度，日常生活上則盡量不要在戶外活動，尤其在戶外從事會流汗的運動；並持續維持冬天「早臥晚起」的習慣，待日光出現後再出門。

而所謂「三九天」，是從冬至算起的第9、第18、第27天，通常都是一年中最冷的時間，中醫通常會在最冷的三九天進行「三九貼」的穴位敷貼療法，周彥瑢指出，「三九貼」和「三伏貼」一樣，治療機轉不同、但目的相同，都是採用將藥物貼敷在穴位上的方式，只不過是「三九貼」在最冷的三九天，也因此會把薑汁成分加成，功效是隔陰護陽，保護陽氣鎖在身體裡，驅除寒意，改善因氣候產生的疾病，肺氣虛、脾胃失和的民眾最適合貼。也有「冬貼三九、春天打虎」的諺語。

除此之外，周彥瑢也建議大家不妨透過「養腎防寒」的方式，藉由食物「去寒就溫」。透過補養腎氣，能讓陽氣在體內能醞釀溫存，食材上可以選擇一些溫熱的食材或是對應五行屬水的黑色食材，包括像是：黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑糯米、黑棗等。

若想藉由食物避開寒氣，將陽氣潛藏在體內，下列幾項和黑色搭配的食材，可達到開脾胃、益腎氣、暖中補虛的效果。

◎黑豆杜仲烏骨雞湯

材料：黑豆4兩、杜仲3錢、烏骨雞腿1隻、紅棗10顆。

作法：雞腿汆燙後瀝乾，將所有食材洗淨，再放入一起熬煮，調味後即是一鍋美味的湯品。

功效：黑豆、杜仲、烏骨雞，皆屬於黑色食材，溫補養腎。

◎臘八粥

材料：黑糯米、黑棗（紅棗）、桂圓、黑豆（或紅豆）、花生、蓮子、薑片等、適量黑糖。

作法：先將黑糯米熬成濃粥，再將所有材料放入小火慢熬，再加入適量黑糖熬煮成甜粥。

功效：臘八粥裡的糯米可以提升脾氣，桂圓可以溫補脾腎，紅棗則能補益脾胃之氣。

提醒：若是本身有三高問題，在熬煮時建議不加糖，直接用白開水燉煮，利用食材本身的清甜即可，。

◎黑糖薑茶

材料：黑糖適量、生薑10克、水600c.c

作法：先將薑洗乾淨用刀背拍，水滾後放入，滾煮5分鐘後熄火加入黑糖即可。

功效：可溫經通絡、驅寒暖胃。

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