深山部落的味蕾驚喜！「雙辣椒娃」馬告辣椒醬傳承原住民風味
（生活中心／綜合報導）在台灣的餐飲市場中，辣椒醬早已成為每個家庭餐桌上的常見調味品，但結合獨特原住民食材的辣椒醬卻是極為罕見。來自台灣原住民部落的創業者，憑藉對家鄉的深厚情感與對品質的堅持，創立了以「馬告」為核心的辣椒醬品牌【雙辣椒娃】，將這款具有檸檬、薑和香茅獨特香氣的原住民食材推向市場。
圖／雙辣椒娃提供
創業的靈感源自於創辦人多年在餐飲業的工作經歷。由於餐飲業長時間的工作與休假困難，讓他無法兼顧家庭，特別是無法陪伴正在成長的孩子。深知這份心情後，創辦人決定追隨心中的熱情，開啟創業之路。而作為一名原住民，他有著來自山區的獨特資源——豐富的馬告樹。每年，這些馬告樹結出來的果實不僅具備豐富的香氣，更擁有無比的文化價值。經過深思熟慮，創辦人決定以這款極為罕見的食材為主題，開發出一款特色辣椒醬，將這份部落的味道帶給更多消費者。
【雙辣椒娃】的辣椒醬最大特色便是採用了「馬告」這一珍稀的原住民食材。馬告樹是只有母樹才會結實的特殊植物，產量稀少，這也讓它更顯得珍貴。馬告獨有的味道，賦予了辣椒醬與眾不同的清新香氣，讓每一口都散發著部落的自然氣息。【雙辣椒娃】堅持新鮮製作，每次接到訂單後才會開始製作，保證每瓶辣椒醬的品質。老闆娘親自挑選市場上的新鮮辣椒、大蒜、紅蔥等食材，在熬煮過程中，由老闆親自操刀，透過慢火熬煮，使得辣椒醬的香氣濃郁且入口不嗆喉。
圖／雙辣椒娃提供
此外，老闆與老闆娘在口味的設計上，刻意將鹹度降低，無論是用來炒菜、拌麵、拌飯，還是作為沾醬，都能更好的搭配與發揮。而在口味研發上，老闆特別考慮到素食者的需求，由於市面上大多數辣椒醬都含有葷食或五辛素的成分，【雙辣椒娃】決定推出兩款全素辣椒醬—＂馬告香菇辣椒醬＂與＂馬告菜脯辣椒醬＂，這兩款產品不僅保持了馬告的獨特香氣，還融合了來自部落的小農所種植的椴木香菇與鹹香菜脯，讓素食者也能享受這款原住民食材所帶來的美味。
其中最很多老主顧推薦的「馬告香菇辣椒醬，超級推薦拿來炒菜，椴木香菇經過低溫木頭烘烤後的香氣，直接讓一盤平凡的炒菜提升到不同的階段」。【雙辣椒娃】的每一罐辣椒醬不單是美味的創新，也是一種文化的傳遞，【雙辣椒娃】也有跟超商合作，線上就能直接購買！
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