渥達尼斯磨坊冬季限定！藍龍蝦、紅條石斑打造海味饗宴，米其林星級的美味
這一次「台北渥達尼斯磨坊」不僅延續來自西班牙本店的精髓，還加入了更多貼近台灣在地口味的創新菜色，讓你不出國門就能輕鬆享受連續19年米其林星級肯定的頂級美食。
渥達尼斯磨坊此次新作以自然為靈感，將高山、平原、大海的風景化作味蕾上的交響曲。主廚精心設計每道料理，從視覺到味覺層層遞進，讓食材在四季的變化中找到與自然共生的平衡，帶來無與倫比的感官體驗。
台北渥達尼斯磨坊必嚐推薦｜大自然的味蕾禮讚
環抱｜藍龍蝦與魚子醬的奢華對話
野生法國藍龍蝦被譽為「海洋中的藍色寶石」，以其鮮甜厚實的口感征服饕客味蕾。這道料理的靈魂來自主廚經典的奶油白醬，雪莉酒、香醋與奶油在不斷攪拌中達到極致細膩的口感，再融合龍蝦頭與蝦膏熬煮的濃郁醬汁，形成層次豐富的味道。低溫烹調後的藍龍蝦刷上龍蝦醬汁燻烤，搭配魚子醬與百香果香氣的萬壽菊葉，彷彿置身於海底深處，感受大自然的擁抱。
斑蘊｜紅條石斑的浪漫海韻
選用台灣紅條石斑搭配煙燻奶油與生蠔醬，完美詮釋海洋的深邃風味。以舒肥處理的日式海苔帶來清新甘醇的滋味，結合酸豆水的微酸與芋頭泥的柔滑，構建出一場味蕾上的海洋初韻。魚肉多汁飽滿，鮮味與煙燻奶油的濃郁交織，讓人忍不住一口接一口，細細品味這份季節的浪漫。
台北渥達尼斯磨坊是西班牙本店的唯一海外分店，2020年台北開幕甫榮獲米其林一星榮耀，自2020年至2022年連續3年獲得米其林一星，2023年摘下二星殊榮，並於2024年蟬聯二星榮耀。在忠實呈現經典料理的同時，也巧妙融入台灣在地特色。無論是善用本地優質食材，還是針對台灣客人喜好增加溫暖菜色，這裡的每一道料理都在傳遞食材與「醬汁」的完美平衡，展現出「純粹、飽滿、細膩」的西班牙料理精神。
渥達尼斯磨坊的冬季新作，以柔和與優雅的手法呈現大自然的多樣面貌。不論是高山野草、平原花蕾，還是大海氣息，主廚將這些元素巧妙融入每一道料理中，讓你在味蕾上真實感受自然的平衡與豐饒。在這裡每一口都能帶你進入一段味覺旅程，無論是對大自然的敬畏，還是對純粹美味的追求，渥達尼斯磨坊都在以一種細膩又迷人的方式，向每一位饕客訴說大自然的故事。
Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊
訂位專線：02-2500-6832
消費方式：
米其林午間經典套餐3,980元+10%/位
米其林主廚套餐5,680元+10% （午/晚餐）
米其林蔬食套餐2,880元+10%/位（午間限定，含8道料理）
米其林蔬食套餐3,280元+10%/位（午/晚餐，含11道料理）
【本文由Marie Claire美麗佳人提供，未經授權，請勿轉載！】
延伸閱讀：
● 登錄發票就有機會品嚐星級Fine Dining！Mia C'bon x 2024米其林指南年輕主廚陳莛諭（卉寓）攜手呈獻「品味生活，不期而寓」享受頂級食材與在地好食的美味饗宴！
