蛋白粉＝植物性蛋白？專業醫解答！搞錯會營養不良

記者施春美／台北報導

▲許多人會藉由食用蛋白粉，來增肌或補充蛋白質攝取。(圖／pixabay）)

不少人會透過蛋白粉，來增肌或補充蛋白質。腎臟科醫師王介立表示，在實證醫學上，植物性蛋白質促進健康的證據，主要來自「原型食物」的攝取。蛋白粉被視為營養補充品，「且非常缺乏營養，因主成分只有蛋白質，不同於高蛋白植物性食材還有維生素、礦物質、纖維等。」換句話說，想靠營養補充品獲得長期的健康益處，實證並不多。

王介立在其臉書表示，在實證醫學上，植物性蛋白質促進健康的證據，主要是來自「原型食物」的攝取。蛋白粉在營養流行病學調查中，通常不被歸類為食物，而是被視為營養補充品。

他表示，蛋白粉其實是一種非常缺乏營養的東西，因為它的主成分只有蛋白質；若換作高蛋白的植物性食材，除了蛋白質外，還含有健康的植物脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等。

王介立強調，營養補充品無法取代食物，其作用是補充食物攝取的不足。一開始食物攝取就不夠的人，相較於飲食充足者，先天上便處於較不利的位置。

事實上，在絕大部分的醫學臨床實證研究中，從天然「原型食物」中取得的營養，效果通常優於單純依賴營養補充品。「換句話說，想靠營養補充品在臨床上獲得長期且穩定的健康益處，實證並不多，頂多只是改善一些生理或間接指標。」

他並補充，另外，要強調的是「選擇替代與比較」：若能透過天然高蛋白食物吃到達標，當然是最好的；但若真的有困難，蛋白粉（營養補充品）就可以作為補救措施，有吃總比沒吃好。

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