【錯誤】網傳影片「顯微鏡下的皮蛋有寄生蟲」？

事實查核報告#3357

網傳影片「顯微鏡下的皮蛋有寄生蟲」？

發布日期／2024年11月27日

經查：

【報告將隨時更新 2024/11/27版】

近日網路熱傳一段影片稱「皮蛋長蟲」；這是假的，因為無論是新鮮的蛋或是皮蛋，蛋內都不會有寄生蟲。

一、專家表示，家禽身上的線蟲不會直接感染蛋，因此新鮮的蛋內幾乎不可能含有寄生蟲，且皮蛋是經過加工的食品，寄生蟲更不可能在裡面存活。

皮蛋是由蛋殼完整的蛋，經強鹼性浸漬液處理後蛋白變性而產生，如果蛋殼無破損，以皮蛋正常製程來看，並不會有寄生蟲入侵的問題。

二、專家表示，網傳影片切下厚厚一塊皮蛋放在顯微鏡下觀察，但事實上，無法使用複式顯微鏡來觀察過厚且不透光的玻片樣本，看起來會是一團黑，不可能觀察到如此清晰的蟲體，合理推測網傳影片有造假。

因此，傳言為「錯誤」訊息。

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