頭城家商餐飲科師生實地學習 探索頭城在地特色

記者林坤瑋／宜蘭報導

頭城鎮農會於今年與蘭陽博物館、頭城家商簽定食農教育產學合作意向書，建立產學合作模式。頭城家商餐飲科老師更運用假日時間辦理員工義式咖啡製作研習外，更運用在地農特產研發咖啡餐點，農會於廿二日安排餐飲科師生前往微笑灣農場果園，親身了解頭城特產—黃金茂谷的生產與管理。

頭城鎮農會的頭圍農驛館運用在地特色農產製作的霜淇淋，深受民眾喜愛。農會除了聘請頭城家商餐飲科老師運用假日時間辦理員工義式咖啡製作研習外，更運用在地農特產研發咖啡餐點。並協助農會家政班運用頭城在地芭樂及柑橘等農特產進行加工，製作米香果餅及各種烘焙點心，日前展出柑橘蜜餅、柑橘豆塔、柑橘奶酪、柑橘肉餅、柑橘米香及核仁棒棒餅、捲蛋糕、重乳酪蛋糕、橘香千層派以及杏仁瓦片等來搭配咖啡，研發適合消費者所愛的產品口味。

農會為讓餐飲科師生了解頭城特產及協助頭城農會加工開發，廿二日安排前往微笑灣農場果園，親身了解黃金茂谷的生產與管理。

餐飲科師生透過參訪，更深刻體會到在地農產的價值與生態經營的重要性。師生們說，他們在農會的安排及協助與農場主人無私分享經驗與技術，讓我們的師生受益良多，不僅增長了知識，也更了解頭城農業的精髓！

餐飲科師生除連結在地的具體行動，也展現了他們的專業與熱忱，為頭城社區注入新的活力。