光華商場炸醬麵老店，炸醬料多、調味老派，醉雞cp值美味兼顧～
麵食中「炸醬麵」一直在我心中佔有一席之地，興許是外公是山東人之故;印象中的炸醬麵除了兒時基隆住家附近不知道還在不在的老外省伯伯那一碗，就是模模糊糊中華商場二樓同樣笑容可掬的老兵那一味;老德記是許多學生往光華商場鑽時的最佳午餐解答，也是一家重獲許多媒體青睬的老麵館。而自認吃貨如我，反倒是後知後覺。結論，炸醬料多，調味老派但鹹度少了幾分，醉雞cp值美味兼顧，排骨算是濕潤型的不是我的菜，但調味、肉質算是中規中矩。
老德記任於忠孝新生站和光華商場三創間的巷弄裡，這裡的主要客群是在光華商場周邊的3C群組和附近的上班族，多半的餐飲以俗又大碗為主，曾是台北一級的小吃戰區，沒點本事很快就會被淹沒在這片美食沙灘上。老德記和旁邊不遠的銀記兩家的老闆是雙胞胎兄弟，裝潢風格、賣的品項都很像。門口老德記放的是國民的銅像，銀記放的則是老蔣。附近北科的學生加飯、加麵不用錢，三人同行還送小菜。
餐廳內兩邊的黃牆上掛著滿滿的民國時期的黑白照片是特色，但仔細看都是中華民國歷任的總統，包含有一些看著眼熟，一下也叫不出名字的「前」總統。
老總統和毛澤東在二戰時的合影，讓我想起當年去重慶採訪是，在小濱樓也曾見過這張照片，而現今網路上可以找到兩位合照的照片也多半是這張，據說拍照的地點正是重慶。
除了那些歷史課本上的總統外，其實店裡不分藍綠，民進黨的總統同樣一個不漏，現任總統、副總統的照片同樣沒有少。
老德記的招牌是炸醬麵小90/大120，建議食量不大的點小碗就好，因為這裡的小碗大概就是別家的大碗，除此之外牛肉麵、花雕雞麵、酸辣麵，一些外省麵館常見的麵食都有，除了麵食外，飯、湯品的選擇也不少。
小菜則是在旁邊的櫃子裡，每盒40元，喜歡的自己動手拿。
茶水自取。
炸醬麵(小)90元，炸醬、麵都給的不少，正常來說要是再配小菜和湯，八成我是吃不完的.....。感覺上味道偏淡了許多，但炸醬的味道大抵上是我的記憶，特別是豆干的滋味，搭配的黃瓜絲也有劃龍點睛之效，麵是手工麵有口感、有咬勁，但不是我的菜....。
紹興醉雞飯140，後面特別加了一個「冰」字，配菜是常見的便當菜，蕃茄炒蛋頗好吃，
主食紹興醉雞一上桌就酒香四溢，雞腿肉蠻大隻的，皮滑肉嫩簡是物有所值，那紹興只有酒香沒有多餘的酒氣(澀苦)，而且完完全全滲入每一口雞肉中，同時多少滋潤了雞肉的鮮甜，更增加了滿足的飽嘴感。比之，炸醬麵，興許這份紹興醉雞才會是我回訪的主因。
網路上頗有好評的炸排骨(單點65元)，自認是炸排骨控的我說什麼也要來一份。這排骨厚度適中，有咬勁有肉甜，外層的炸功微微偏濕，不算有太多我好的油酥，算是中規中矩。
老德記手工拉麵店:台北市中正區八德路一段82巷9弄3號，電話: 02 2351 0929，營業時間:11:00-21:00
文章來源：小虎食夢網
