天冷喝咖啡有訣竅！研究揭「1時間」能降低心梗及死亡率
記者施春美／台北報導
▲研究發現，早晨型咖啡飲用者，可獲得較多的咖啡健康益處，其全因死亡率和心血管疾病死亡率顯著降低。（圖/Pixabay）
強烈冷氣團來襲，氣溫驟降，早上一杯咖啡，可謂一天美好的開始。醫師李柏賢表示，研究發現，早晨型咖啡飲用者（在清晨至中午期間享用咖啡）較獲得咖啡的健康益處，其全因死亡率和心血管疾病死亡率顯著降低。相對之下，分散於整天喝咖啡的全天型飲用者較無法享受到相同的健康優勢。
林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢在其臉書表示，此研究納入了1999~2018年間參與「美國全國健康與營養調查」的40,725名18歲以上成年受試者，這些受試者具備完整的飲食數據。追蹤時間中位數為9.8年。因爲時間長且樣本數大，數據可信度相對較高。
該研究中的早晨型咖啡者的定義為主要在早晨時段（清晨至中午）喝咖啡。全天型喝咖啡者則為從早到晚分散攝取咖啡。在調整了咖啡因咖啡和去咖啡因咖啡的攝取量、睡眠時數及其他混淆變項後。相較於不喝咖啡的人，早晨喝咖啡（清晨4 點到中午11:59）的人整體死亡率降低16%，心血管死亡率更降低31%。
該研究發現，早晨適量到大量的咖啡對健康的效果更佳。對於早晨型喝咖啡者而言，較高的咖啡攝取量有較低的全因死亡率，但在全天型模式中則未見此現象。因此早晨型喝咖啡者，每天飲用中等量（2～3杯）或大量（超過3杯）的健康優勢最為明顯。
全天喝咖啡為何較不健康？研究指出，可能是因打亂生理節律，影響交感神經活動。研究發現，咖啡中的抗發炎物質可能在早晨高峰期對抗身體的發炎因子，並支持早晨交感神經活性，有助於心血管健康。
此外，此研究發現，早晨型喝咖啡者通常搭配飲用茶或含咖啡因的汽水，但咖啡總量相對較少；而全天型喝咖啡者攝取的咖啡量明顯更多，反映可能更依賴咖啡提神。
不過，這項研究發現，早晨型或全天型喝咖啡者，與癌症相關的死亡率均無明顯變化。
李柏賢表示，此研究顯示早上喝咖啡相較於下午或晚上喝的人，有更低的死亡率，因此建議可調整喝咖啡的時間，發揮咖啡的健康潛力。但此研究為觀察性研究，無法建立因果關係，並可能受限於參與者的記憶偏差與測量誤差。
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