饗饗食物中毒32人就醫 如何預防、症狀為何?重點一次看
[周刊王CTWANT] 饗賓餐飲集團旗下知名Buffet餐廳「饗饗」,爆出疑似集體食物中毒案,至昨(8日)下午3點已有32人不適就醫,有持續擴大的現象,而中鏢的民眾多數吃過生食類。食物中毒的定義為何?可以求償嗎?衛福部食藥署皆有詳細說明。
食物中毒定義為何?
根據衛福部食藥署資料指出,食物中毒是指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食品中毒案件。
此外,因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素,或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等),即使只有一人,也視為一件食品中毒案件。
造成食物中毒的原因?
如食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨、水源被污染等。
食品中毒的症狀為何?
常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等,有時候伴隨血便或膿便,但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素,均會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重,甚至可能會因為食品中毒而死亡。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天,有些會持續1週到10天。
台灣常見的細菌性食品中毒其原因食品有哪些?
1.引起腸炎弧菌食品中毒的原因食品主要為生鮮海產及魚貝類等。
2.引起沙門氏桿菌食品中毒的原因食品主要為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品及豆製品等。
3.引起病原性大腸桿菌食品中毒的原因食品主要為受糞便污染的食品或水源。
4.引起金黃色葡萄球菌食品中毒的原因食品主要為肉製品、蛋製品、乳製品、盒餐及生菜沙拉等。
5.引起仙人掌桿菌食品中毒的原因食品主要為米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品、沙拉及乳製品等。
6.引起肉毒桿菌食品中毒的原因食品主要為低酸性罐頭食品、香腸及火腿等肉類加工品及真空包裝豆干製品等。
食物中毒可以求償嗎?
台中市消保官提醒,消費者用餐時都應保留購買發票、收據等,一旦發生食物中毒,可以此作為憑證求償,並撥打全國食安專線1919舉發。
根據消保法,食物中毒的受害者可向相關業者索賠。 這些業者包括製造商、進口商、經銷商和零售商。 法院會根據業者的過失比例判決賠償金額。 消保法還有懲罰性賠償金的規定。
預防食品中毒五要原則
1.要洗手:調理食品前後都需徹底洗淨,有傷口要先包紮。
2.要新鮮:食材要新鮮衛生,用水也必須乾淨無虞。
3.要生熟食分開:用不同器具處理生熟食,避免交叉污染。
4.要徹底加熱:食品中心溫度超過70℃細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度:低於7℃才能抑制細菌生長;已烹調食品,或是易腐敗食品及其原料,則建議於5℃以下保存,室溫下不宜放置過久。
發生疑似食品中毒之處理方式為何?
1.發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫。
2.保留剩餘食品檢體(密封並留存於低溫冷藏,不可冷凍),並儘速通知衛生單位。
3.醫療院(所)發現食品中毒病患,應在24小時內通知各地區衛生單位。
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