鳶山紅樓景觀餐廳 湖光山色

三峽「鳶山紅樓」環山面水，達萬坪的林地在主人的巧思下以落羽松步道為中心，植栽出按季節依序開花的樹種，翠綠扶疏的景色成為北臺灣地區頗具知名度的網紅打卡景點。

鳶山紅樓總經理莊慧美表示，已經營近2年的餐廳有套餐及桌菜，屬於無菜單料理，兩層樓的中西混合式建築，不論是兩側的吸睛紅牆或內部宴客大廳及包廂，都充滿設計感與歐式風情。她說，靈秀而綠意盎然的莊園造景及挖角新竹大飯店主廚無敵菜單的完美結合，是鳶山紅樓能吸引回頭客和口碑行銷的關鍵；再加上從二樓包廂欣賞田園美景，遠眺湖光山色，在靜謐的午後會令人有種遠離世俗塵囂的寧靜感。

無菜單料理價格向來不菲，以鳶山紅樓的明媚風光與檔次定位自然無法避免。莊慧美說，團客包場的比例相當高，不少是企業的獎勵員工團及參訪團，桌菜較偏向高端的客戶規畫。而針對散客也有推出套餐料理，不僅在品質及設計巧思上不輸桌菜，價格上相對親民，現在是鳶山紅樓最受來客喜愛的熱賣品項。

莊慧美靦腆表示自己是從零開始學習。她說，剛接下鳶山紅樓時完全不懂餐飲經營，連紅樓設計都是邊摸索邊調整，壓力最大時還暴肥20公斤，還好創辦人陳媽給她最大的支持與指導，總算能穩健朝向成為北臺灣最受歡迎的景觀餐廳之一目標前進。莊慧美說，在大家的肯定下除夕餐於半年前就已訂滿，並在客戶的要求下限額推出當天現做10人份及6人份，且除初一公休外皆可指定時間取貨的年菜外帶餐，有興趣的老饕們可上鳶山紅樓的FB官網查詢。