「1水果」防癌!搭豆腐營養翻倍 穩血壓又抗發炎

記者鄭玉如/台北報導

營養醫學醫師劉博仁指出,小蕃茄豆腐湯雖是一道家常湯品,但低熱量又營養豐富,非常適合減重族群。(圖/pixabay)
營養醫學醫師劉博仁指出,小蕃茄豆腐湯雖是一道家常湯品,但低熱量又營養豐富,非常適合減重族群。(圖/pixabay)

▲營養醫學醫師劉博仁指出,小蕃茄豆腐湯雖是一道家常湯品,但低熱量又營養豐富,非常適合減重族群。(圖/pixabay)

天氣變冷,血管受氣溫影響而收縮,導致血壓飆高,不過只要吃對食物,有助於預防高血壓。營養醫學醫師劉博仁表示,「小蕃茄豆腐湯」營養且熱量低,小蕃茄富含維生素C、茄紅素,幫助降低罹患心血管疾病及癌症的風險,還能提升免疫力,此外,豆腐是植物性蛋白質,有助於肌肉修復,還含有豐富的鈣,幫助強化骨骼和牙齒。

劉博仁在臉書粉專表示,最近蕃茄價格比較高,家裡正好有小蕃茄,他的母親便將原本常喝的蕃茄豆腐湯,換成小蕃茄豆腐湯,這種組合的營養價值很高,小蕃茄富含茄紅素(Lycopene),屬於一種強效抗氧化劑,幫助降低自由基對細胞的損害,減少心血管疾病及癌症風險。

劉博仁指出,小蕃茄還含有維生素C,幫助提升免疫力,促進膠原蛋白合成,此外,其中還含鉀元素,可以調節體內電解質平衡,幫助穩定血壓,膳食纖維則是促進腸道健康。

而豆腐提供植物性蛋白質,幫助肌肉修復,其中還富含鈣,強化骨骼及牙齒,另外,鐵含量有助於預防缺鐵性貧血,異黃酮則幫助女性荷爾蒙平衡及骨骼健康。整體來說,小蕃茄豆腐湯具抗氧化與抗炎作用,有助於提升免疫系統,低脂又高纖,適合減重族群,而湯底還能補充水分,幫助身體保水。

更多三立新聞網報導
大蒜助延壽、防「7種癌症」 食用前多「1動作」效果秒升級
比別人更怕冷「恐是病」!醫點名5族群:小心罹癌了
預防老人斑!醫推「8大護膚食物」 抹茶也上榜
草莓農藥多又難洗!譚敦慈揭「1招」超乾淨:不用加鹽巴