80歲像50幾歲！甲骨文公司創辦人艾里森凍齡祕訣曝光

美國商用電腦軟體公司甲骨文（Oracle）創辦人兼董事長Larry Ellison（艾里森）上個月歡度他的80大壽，不過Ellison的外貌看來仍相當年輕，像50、60歲的外貌引發外界好奇。國內醫師分析認為，Ellison的飲食與地中海飲食類似，具備減少飽和脂肪、增加攝取抗氧化物質的特點。

Larry Ellison的外表一點都不像已經80歲的老人家，在網路上引發討論，有人懷疑他動過整形手術，但也有人持保留看法，因為整形只能改變外貌，但Ellison連聲音、動作都像50、60歲的人。

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在1990、2000年代曾與Ellison共事的Gina Smith，2018年曾在社群媒體中表示，Ellison每天會運動幾小時，是個魚素主義者，只吃蔬菜、魚和水果，除了綠茶和水之外，不喝其他東西，外界推測這可能就是Ellison保持年輕的祕訣。

與地中海飲食原則相似

中山醫學大學附設醫院老年醫學科主任張惠雯指出，Ellison的飲食避開了飽和脂肪酸、碳水化合物和糖，著重在攝取能夠抗氧化的食物，再搭配運動幫助延緩骨質流失，並攝取足夠水分，與地中海飲食有著許多相似之處。

地中海飲食中，建議每周至少吃2次的適量肉品、蛋或乳製品。張惠雯說，只要沒有乳糖不耐症的話，乳製品仍是可以考慮攝取的蛋白質來源。

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張惠雯指出，地中海飲食建議每天吃全榖雜糧、水果、蔬菜、豆類、堅果和健康的油脂，並使用少量的香辛料，避免高溫烹調，因此可以盡可能保留食物的營養，避免流失。

多攝取水溶性纖維 搭配運動和飲水 有助腸胃蠕動

Ellison每天吃蔬菜和水果，張惠雯指出，蔬果含有水溶性纖維，有助於降低膽固醇，醫學上建議男性每公斤體重攝取28克水溶性纖維、女性每公斤體重要攝取22克水溶性纖維，就能避免血管阻塞、降低低密度膽固醇。

需要注意的是，水溶性纖維具備吸水後會膨脹的特性，在腸道中可以刺激腸胃蠕動，若是吃到牛蒡、蒟蒻等非水溶性纖維，對腸胃蠕動速度較慢的人來說，反而可能無法很快地從腸道排空，容易堆積，引發腹脹或變成糞石，而足夠的體能運動和飲水，也有助於保持良好的腸胃蠕動。

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想抗氧化 不能光靠喝綠茶

Ellison只喝水和綠茶，張惠雯說，每天用6～8克的綠茶茶葉泡成約3杯的綠茶，才能達到抗氧化的效果，不過即便如此，抗氧化效果仍不及蔬菜和水果。茶含有單寧酸，會妨礙鐵質吸收，咖啡因會妨礙睡眠，因此張惠雯建議想喝綠茶的話，最好在早餐飯後喝，避免空腹喝，以免鐵質吸收不足。

張惠雯提醒，成人每天需要喝的水量大約介於1500～2000c.c.，不能以湯、茶、飲料等其他液體取代；同時，任何食物對健康帶來的好處都不是單吃1種就有效，不能偏廢。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／張惠雯醫師

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