吃糖精會致癌嗎?歐洲食品安全局:實驗證實不會造成健康風險

撰文=編輯部

代糖(甜味劑)被用來取代蔗糖的添加,甜度為蔗糖的數十倍、甚至百倍之多,因其每100毫升熱量低於5大卡,相較蔗糖低許多,可以降低熱量攝取與心血管疾病發生;而過去有許多言論、批評代糖會造成癌症風險,歐洲食品安全局(EFSA)針對代糖重新審查,針對代糖中糖精(Saccharin)審查結果表示,糖精不會造成DNA損傷,且與癌症無直接關聯,因此建議歐盟將每日糖精攝取量由5mg/kg放寬到9mg/kg。

糖精(Saccharin)可以安心食用嗎?

糖精為化學合成的人工甜味劑,其甜度約為蔗糖的300至500倍,在台灣為合法的食品添加物,也依據不同的食品有不同的限量標準;過去有言論、相關報導認為在老鼠身上進行甜味劑攝取研究後,發現老鼠膀胱腫瘤發生率增加,擔心甜味劑會造成身體健康危害、引發癌症風險,歐洲食品安全局(EFSA)於2024年8月重新針對甜味劑新數據調查,審查評估認為糖精不會造成DNA損傷,不太可能影響癌症發生。

不只調劑嗜甜的心,更幫助體重下降!

為了滿足消費者追求減糖、健康飲食的需求,市面上販售許多添加代糖食品,而糖精為市售常見的代糖之一,可以取代精製糖的添加,有助於體重管理、控制血糖與排解攝取甜食慾望的心;歐洲食品安全局(EFSA)在進行攝取糖精研究時,透過動物每日攝取9mg/kg的糖精與攝取5mg/kg做8週的實驗進行對比,發現每日攝取5mg/kg糖精的組別在實驗後體重上升,為了進一步實驗,又透過動物每日攝取4,500mg/kg的糖精與攝取3,420mg/kg的糖精進行8週對比實驗,發現每日攝取4,500mg/kg糖精的動物在實驗後體重下降15%。

因此歐洲食品安全局(EFSA)認為,糖精可以保持消費者身心健康、穩定攝取甜食的慾望,每日糖精攝取量9mg/kg並不會造成健康問題,因此向歐盟建議將每日糖精攝取量由過去5mg/kg的限制提升至9mg/kg。

審稿編輯:林玉婷

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參考資料

Saccharin daily intake threshold almost doubles post EFSA review

Re‐evaluation of saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E 954) as food additives

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