新故鄉願景》蕃薯嘉年華吸客 在地好滋味

桃園市八德區白鷺里長黃慶玉見良田每逢二期休耕就閒置，12年前號召志工栽種有機蕃薯，並在豐收期舉辦市集販售地瓜圓等蕃薯特色小吃，逐漸發展成在地特色，每年「蕃薯嘉年華」都狂吸逾3000人響應，不但上百名志工經費靠賣地瓜自給自足，也把在地好滋味行銷於眾。

八德區白鷺里早年因聚集白鷺鷥而得名，三代都住白鷺里的黃慶玉說，小時候埤塘聚集上千隻白鷺鷥，每逢傍晚夕陽時分，成群白鷺鷥翱翔在空中形成白色緞帶的景象非常壯觀，位處八德、中壢交界的白鷺里，鬧中取靜，至今全里仍有200公頃都是農田，是八德最大的網室蔬菜產地。

上百名志工經費 全靠賣地瓜

黃慶玉2013年見里內農地上半年栽種水稻，下半年卻閒置荒蕪，覺得可惜，趁著養生風氣興起，號召志工一同栽種無毒有機蕃薯，因為良田從未種過蕃薯，且不施農藥，全靠志工輪班整地除草，種出來的57號地瓜不但健康也特別香綿、入口即化，就算1斤要價逾30元仍供不應求，上百名志工經費全靠賣地瓜支應，自給自足。

黃慶玉說，一開始只是在12月豐收期的第一個周末舉辦市集，販售地瓜和副食品，打出口碑後逐漸發展成「蕃薯嘉年華」，當周近百名志工媽媽會齊聚一堂，將毫不起眼小地瓜，搖身一變成美味佳餚，光是削5000斤地瓜就是一大工程，再切塊、蒸熟或油炸，製作成地瓜圓、地瓜餅、地瓜饅頭、地瓜薯條等，讓民眾免費試吃品嘗。

八德區的市議員呂林小鳳說，志工媽媽們各個大顯廚藝，為了做出最好吃的副食品，黃慶玉的妻子還特地拜師學藝，找到最完美的比例，且不甘於販售一樣的產品，每年持續推陳出新，像是研發與棒球一樣大的地瓜球，不若市售的地瓜球有添加物，白鷺里的地瓜球全是天然地瓜泥現炸，滿桌料理堪稱「地瓜大餐」，現場常見民眾吃了讚不絕口，高喊要買回家分給親友，不論熟食或生鮮都很夯，每次都被搶購一空，成功打出八德地瓜料理知名度。

結合馬場、美食 有呷又有拿

呂林小鳳也說，「蕃薯嘉年華」不只是賣地瓜，黃慶玉也結合地方資源，像是請來轄內八德馬子福德宮馬場，提供迷你馬讓親子免費騎乘體驗，還能參加闖關遊戲免費將地瓜美食帶回家，其他里也來響應販售各自的農產品，無毒蔬菜比市售新鮮又便宜，規模從10攤擴大到30攤，「有呷又有拿」展現在地風土人情。

除了靠「蕃薯嘉年華」打出知名度，因應高齡化社會，白鷺里也於2013年重整關懷據點，除發展出「千歲太鼓隊」，也帶著長者彩繪自己的人生回憶錄「桃城人生繪本樂園」，更積極維護有逾200年歷史的水井仔浣衣池，志工們無私的奉獻，形成白鷺社區的強大能量，連年獲得衛福部、桃園市和八德區公所社區評鑑優等獎肯定。

「搞到全桃園甚至外縣市都知道，真的始料未及！」黃慶玉說，5年前桃園市政府開始加入響應，擴大規模，甚至請來「金牌主廚」現場示範地瓜創意料理，婆媽們都驚嘆地瓜一秒變高質感和風或法式料理，讓民眾在家也能輕鬆製作美味佳餚。不過隨著志工年紀漸長，黃慶玉也萌生停辦念頭，去年底甚至喊出是末代地瓜節，但市府不忍「傳統」戛然而止，將全力協助續辦。

展現風土人情 市府協助續辦

桃園市副市長蘇俊賓說，八德區蕃薯嘉年華不僅是單純的嘉年華活動，更是凝聚社區所有力量，大家一起耕種、採收、清洗、刨皮到製作成各種副食品，烹調成各式地瓜美食，讓孩子了解食材從源頭到餐桌的食農教育。

蘇俊賓也大讚白鷺里是一個很美麗的名字，會聯想到農田邊聚集許多白鷺鷥的意象，他說，白鷺鷥是環境品質的指標，一個地方若有很多白鷺鷥，代表土地沒有汙染，加上在地百年湧泉的良好水質，產出桃園最好的農產品，期待鄉親珍惜這塊土地與農業。

桃園市八德區

● 人口數：21萬4690人（至2024年12月止）

● 土地面積：33.7111平方公里

● 古地名：八塊厝

● 八德區長蔡豊展一句話：

八德兼具都會與鄉村區，有各項建設的蓬勃發展與精緻農業的產業，更涵蓋多元族群人文風情與優質的休閒環境，是宜居樂活的八塊厝。

● 知名人物：朱立倫（國民黨主席）、呂新民（前國策顧問）、邱創乾（木匠大師）、葉金萬（畫家、前八德鄉長）。